Wykonanie
Ciasto przygotował kolega P. z mamą z przepisu, który im podałam. Ja tylko piekłam ;) są tak dobre, że zrobimy powtórkę z podwójnej porcji. Ciasto jest trochę kleiste, trzeba je cały czas trzymać w lodówce i odrywać po małym kawałku i cały czas podsypywać
mąką. Rosną jak szalone, w większości przypadków tracąc swój pierwotny kształt, ale za to są miękkie w środku i pyszne. Boję się, że nie dotrwają do świąt :)
składniki:- 2 szkl
miodu- 1 szkl
cukru- 200g
masła- 150g
smalcu- 3
torebki przyprawy piernikowej (łącznie ok. 120g)- 1 łyżeczka
cynamonu- 1 łyżeczka
imbiru- 1/2 łyżeczki mielonego
pieprzu- 1/2 łyżeczki mielonego
kminku- 1 1/2 łyżeczki
sody- 2 łyżeczki
proszku do pieczenia- 4
jajka- 3 1/2 szkl
mąki pszennej (+1 szklanka)- 1 1/2 szkl
mąki żytniej razowej typ 720- 1/2 szkl
śmietany+ rozbełtane
jajkoW garnku zagotować
miód,
cukier,
masło,
smalec i wszystkie
przyprawy tak długo, aż
cukier ulegnie rozpuszczeniu. Masę studzić przez kwadrans,
potem dodać
sodę i
proszek do pieczenia. (Uwaga! Toczy pianę z garnka!). Dodać
jajka, cały czas dokładnie ucierając,
śmietanę i oba rodzaje
mąki (Masa będzie wyglądała na taką, co się nijak jej nie da wałkować. Jeżeli będzie wyglądała na zdecydowanie za rzadką, dodajemy dodatkową szklankę
mąki). Ciasto odstawić w chłodne miejsce na kilka lub kilkanaście tygodni.A po tym czasie...Ciasto rozwałkować na placek o grubości ok. 0,5 - 1cm, a następnie wycinać dowolne kształty: kwiatki,
okręgi, serduszka itp itd. Posmarować je rozbełtanym
jajkiem i piec ok. 10 -12 minut w 190°C - nie za długo, tylko do momentu aż urosną i nabiorą złotej barwy. Ostudzić i pochować do puszek.
