Najprostszy: chlebek bananowy

Wykonanie

Pisałam już o książce, którą ostatnio kupił mi C.: Brød: 100 lækre opskrifter . Stwierdził ostatnio, że to wyjątkowo udany zakup, nie mogę się bowiem powstrzymać, żeby nie piec kolejnych i kolejnych bułek i ciast. Zdjęcia są wyjątkowo apetyczne, a przepisy wręcz wołają o jak najszybsze wypróbowanie. Nie umiem się oprzeć...
Tym razem zdecydowałam się na chlebek bananowy. Uwielbiam ten typ ciasta - słodycz z bananów wspaniale gra z najróżniejszymi dodatkami - czekoladą, orzechami, suszonymi owocami... Mmm, pyszności. Tutaj zaproponowano połączenie z orzechami włoskimi, na które chętnie przystałam - jakoś mi to bardzo do siebie pasuje. Okazało się, że wyszło jeszcze lepiej, niż myślałam (a oczekiwania miałam duże). Ciasto jest wilgotne, ale nie zakalcowate, mięciutkie i ślicznie pachnie bananami. Orzechy chrupią i nadają tego charakterystycznego smaku, który bardzo lubię, szczególnie w połączeniu z bananami. Całość idealnie nadaje się do kawy, ale też na drugie śniadanie na przykład. Koniecznie spróbujcie.
Składniki:
(na keskówkę 27x8 cm)
2 jajka
100 g cukru
150 ml oleju z orzechów włoskich
3 dojrzałe banany
280 g mąki pszennej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki soli
4 łyżki mleka
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
60 g orzechów włoskich
Jajka ubić, pod koniec partiami wsypując cukier. Wlać olej, zmiksować. Dodać rozgniecione widelcem banany, zmiksować.
Mąkę przesiać, wymieszać z sodą, proszkiem i solą. Partiami wsypywać do masy jajecznej, miksując na najniższych obrotach miksera. Następnie wlać mleko i ekstrakt, połączyć.
Orzechy grubo posiekać, dodać do ciasta, wymieszać łyżką.
Masę przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w 180 st. C. przez 50-60 minut, do suchego patyczka.
Przestudzić w formie 10 minut, wyjąć i odłożyć na kratkę do całkowitego ostudzenia.
Smacznego!
A za oknami wiatr huczy nieprzerwanie... Już chyba wolałabym deszcz.