Wykonanie
Mam swoje ulubione miejsca. Pewnie każdy ma. To nic wyjątkowego. Ale jeśli znajdę odpowiadającego mi dentystę, fryzjera, sklep ze spodniami (to część garderoby, której najbardziej nie lubię kupować), to nigdy nie skorzystam z innych, im konkurencyjnych, nawet gdyby miało to znaczyć, że z
bólem zęba muszę przejechać kilkaset kilometrów. W Białymstoku od jakiegoś czasu mam też ulubione miejsce, w których najchętniej kupuję różne
mąki,
kasze,
orzechy,
bakalie,
soczewice, etc. Ostatnio kupiłam tam suszony,
zielony groszek, jakoś wpadł mi w oko, choć nie do końca wiedziałam, co z nim zrobię. Dopiero po powrocie do domu przypomniałam sobie, że już od jakiegoś czasu chciałam zrobić pastę z
zielonego groszku. Ta moja pasta, przez to, że
groszek był suszony, nie uzyskała intensywnie, zielonego koloru, jaki miałaby, gdybym używała
groszku mrożonego (a w sezonie świeżego). Jednak dzięki temu, że nie użyłam
groszku-mrożonki, pasta ma dużo więcej żelaza.- 2 szklanki
suszonego groszku- ząbek
czosnku-
czerwona papryka- pół pęczka świeżego
koperku- ząbek
czosnku- łyżeczka
soku z cytryny (lub więcej jeśli lubimy)-1/4 łyżeczki
chilli w proszku-
kiełki cebuli-
sól morska i świeżo mielony
czarny pieprzGroszek wrzucamy do garnuszka i wlewamy tyle
wody, aby sięgała na około 2 cm. ponad
groszek. Odstawiamy na 8 godzin. Po wyznaczonym czasie garnuszek stawiamy na kuchence i gotujemy ok. 40 minut. W razie potrzeby dolewamy wygotowaną
wodę - jednak nie za dużo, tylko tyle, aby sięgała do powierzchni
groszku.
Groszek gotujemy do momentu, aż będzie miękki, ale jędrny, wtedy zestawiamy go z kuchenki i trzymamy pod przykryciem ok. 20 minut (
groszek powinien wchłonąć część pozostałej
wody).W tym czasie siekamy
koperek,
paprykę ścieramy na tarce o największych oczkach.
Groszek odcedzamy (zachowując jednak
wodę). Ucieramy go blenderem na gładką masę. Dodajemy
koperek,
paprykę,
kiełki cebuli, przeciśnięty przez praskę
czosnek. Wszystko razem mieszamy. Jeśli pasta jest za gęsta możemy dla poprawy jej konsystencji dodać
wodę pozostałą z gotowania
groszku.Następnie dodajemy
chili w proszku oraz sok
cytryny,
sól i
pieprz do smaku. Mieszamy i pasta z
zielonego groszku gotowa!Smacznego!
A to kilka fotek ze wspomnianego, mojego ulubionego stoiska:
