Kurczak z ananasem z woka podany z ryżem basmati

Wykonanie

Lubimy chińszczyznę, lubimy mieszać smaki i kombinować...
Poniższy przepis jest zainspirowany przepisem ze strony kwestiasmaku.com .
Składniki dla 2 osób:
1 mała pierś z kurczaka lub połówka dużej
pół małego ananasa
młoda cebulka razem ze szczypiorkiem
małe chili
2 ząbki czosnku
2 cm imbiru
limonka
1 łyżeczka pieprzu cayenne
4 łyżki sosu sojowego
łyżka cukru trzcinowego
łyżka octu ryżowego
łyżka oleju sezamowego
oliwa do smażenia
garść kolendry
szklanka ryżu basmati
szczypta szafranu
Kurczaka kroimy na małe kawałeczki, mieszamy z wyciśniętym czosnkiem, startym imbirem, 2 łyżkami sosu sojowego, sokiem z połowy limonki, pieprzem cayenne, odstawiamy na godzinkę albo dłużej do lodówki.
Ananasa kroimy na małe kawałki, mieszamy z 2 łyżkami sosu sojowego, sokiem z połowy limonki, cukrem, octem, odstawiamy na godzinkę albo dłużej do lodówki.
W woku rozgrzewamy oliwę, obsmażamy kawałki kurczaka, ananasa, wlewamy obydwie marynaty, dodajemy pokrojoną cebulkę ze szczypiorem, pokrojone na paseczki chili (bez pestek), polewamy olejem sezamowym, posypujemy kolendrą (ja akurat nie miałam) i podajemy z szafranowym ryżem basmati.
Ryż szafranowy - szczyptę szafranu zalewamy 2 szklankami wrzątku, dodajemy szklankę ryżu, gotujemy pod przykryciem 7 minut.