NALEŚNIKI Z RYŻEM I JAJECZNICĄ

Wykonanie

Smaczne, niedrogie i dość szybkie do przyrządzenia na patelni danie jarskie.
Bardzo mnie zaintrygowało połączenie gotowanego ryżu i jajecznicy w farszu.
Okazało się, że jest świetne.
Te naleśniki robiłam już wielokrotnie, bo weszły na stałe do naszego domowego menu.
Przepis pochodzi z miesięcznika "Dania za grosik" nr 11/2010.
Składniki ciasta (na ok. 15 naleśników):
2 jajka
1 szklanka mleka
1 szklanka wody mineralnej
250 g mąki pszennej
sól do smaku
Składniki farszu :
150 g suchego ryżu
1-2 łyżki masła
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
1 łyżka posiekanego szczypiorku
3 jajka
4 łyżki śmietany 22%
1 ząbek czosnku
sól, pieprz, świeży lub suszony tymianek do smaku
dodatkowo :
olej do smażenia
zielona sałata, pomidory, keczup, szczypiorek
Wykonanie farszu :
Ryż płuczemy i gotujemy na sypko, odcedzamy i pozostawiamy do osiąknięcia z wody.
Na patelni rozgrzewamy 1-2 łyżki masła, wsypujemy ugotowany ryż, podsmażamy przez chwilę. Dodajemy natkę pietruszki i szczypiorek, mieszamy, przyprawiamy solą i pieprzem.
Wbijamy jajka, mieszając smażymy masę do chwili ścięcia się jajek. Masę przekładamy do miseczki do schłodzenia.
Śmietanę mieszamy z przepuszczonym przez praskę czosnkiem oraz pieprzem i tymiankiem do smaku. Dodajemy do masy ryżowo- jajecznej i dokładnie mieszamy.
Wykonanie naleśników :
Jajka miksujemy z mlekiem, ok.½ łyzeczki soli, dodajemy mąkę, dokładnie miksujemy na gładką masę, wlewamy wodę mineralną i ponownie miksujemy. Odstawiamy na 20 minut.
Smażymy cienkie średniej wielkości naleśniki.
Na każdy naleśnik nakładamy farsz i składamy w kopertę. Obsmażamy je na maśle lub oleju na chrupiąco. Podajemy z zieloną sałatą lub pokrojonymi pomidorami ze szczypiorkiem.
Polecam również :
W kuchni na wesoło :
Młodzi małżonkowie zasiadają do pierwszego obiadu, który jest debiutem kulinarnym żony:
- A czym kochanie nadziewałaś tego pieczonego kurczaka?
- Jak to nadziewałam? Przecież nie był w środku pusty...