kurczak w sosie śmietanowym ze szczypiorkiem i pomidorami

Wykonanie

Kolejny dzień na wariackich papierach, kiedy nie ma czasu iść na zakupy, nie ma czasu na gotowanie, a jeść trzeba i chciałoby się jeszcze zjeść co dobrego. Rozglądnęłam się po kuchni, stwierdziłam, że nie jest źle skoro w lodówce są piersi z kurczaka. W koszyczku znalazłam 2 pomidory, na oknie szczypiorek a o śmietanie 30 pamiętałam, bo wczoraj ją otwierałam, aby ubić do gofrów.
I tak powstał pomysł na kurczaka w sosie śmietanowym ze szczypiorkiem i pomidorami. Pewnie pomidorki koktajlowe pasowałyby tu bardziej, no ale… robię z tego co mam pod ręką:)
Wyszło całkiem pysznie.
składniki:
pół dużego pęczka szczypiorku
2 pomidory lub kilka pomidorków koktajlowych
2 piersi z kurczaka\
śmietana (ja dałam 100 ml -30% i 100ml- 18%)
cebula
2 ząbki czosnku
sól, pieprz
masło i olej do podsmażenia
Do podania: ryż lub makaron.
Na początku myjemy pierś z kurczaka, osuszamy ją a następnie tniemy na małe paski. Cebulę kroimy w piórka a czosnek przeciskamy przez praskę lub siekamy drobno nożem. Na łyżce masła i dwóch łyżkach oleju podsmażamy cebulę z czosnkiem, a po chwili dodajemy mięso. Wszystko oprószamy solą i podsmażamy często mieszając, aż kurczak będzie dobry. Następnie dolewamy śmietanę i 100 ml wody. Mieszamy i już na małym ogniu podgotowujemy ok 10 minut. Pod koniec gotowania dodajemy pomidory pokrojone w ćwiartki i dorzucamy posiekany szczypiorek. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Ja podałam dziś na liściu sałaty, z ryżem.
Myślę, że w 30 minut mamy fajny obiad. Polecam