Losos smazony na jarzynce z jablka i dymki

Wykonanie

Wrocilismy. Na poczatku tygodnia. Jak zwykle podczas wizyty u rodzicow jedzenia bylo w brod i prawie nie odchodzilismy od stolu. :)) Pysznie bylo oczywiscie. Ale po powrocie zachcialo nam sie czegos lzejszego ;) Polecam lososia! Morska sol w polaczeniu z jablkiem smakuje przecudownie :)
Dla 6 osob:
1 lyzeczka grubej morskiej soli
swiezo zmielony pieprz
6 lietow z lososia (po ok. 120g)
1/2 peczka koperku
2 jablka
1 peczek cebuli dymki
3 lyzki masla
2 lyzki oleju
sok i skorka otarta z 1/2 cytryny
Skorke cytrynowa wymieszac z sola i zmielonym pieprzem. Odstawic na 30 minut. Koperek drobno posiekac. Jablka obrac, wyjac gniazda nasienne i drobno posiekac. Dymke pokroic w krazki. Jablka i dymke udusic na rozgrzanym masle. Doprawic do smaku odrobina mieszanki soli, pieprzu i skorki cytrynowej (reszte zachowac dla ryb). Przelozyc na ogrzany polmisek, wymieszac z koperkiem i trzymac w cieple. Ryby skropic sokiem z cytryny, natrzec mieszanka przypraw i usmazyc na rozgrzanym oleju na zlotobrazowy kolor. Ryby ukladac na jarzynce jablkowej i podawac. Smakuje pysznie z mlodymi ziemniakami z wody.
Przepis z: "Meine Familie & ich" nr 11/2012