Sałatka z selera naciowego i pieczonej papryki

Wykonanie

Prosta i smaczna sałatka z selera naciowego i pieczonej papryki może być doskonałym dodatkiem do obiadu, lub podana z pieczywem to wartościowe samodzielne danie.
D o przygotowania tej sałatki potrzebujemy:
Składniki:
1 papryka żółta
1 papryka czerwona
2 łodyżki selera naciowego
oliwki zielone/8-10 szt./
zielona sałatka
1 ząbek czosnku
sos sałatkowy:
4 łyżki octu winnego
1 łyżka miodu
4 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki musztardy/smak dowolny/
sól pieprz do smaku
Do sałatki można również dodać dowolny sos typu winegret
Wykonanie:
Paprykę podpiec w piekarniku do miękkości. Gorące włożyć do torebki foliowej i poczekać do wystudzenia. Zdjąć zewnętrzną skórkę, oczyścić z nasion i pokroić w plastry. Przełożyć na sitko i odstawić na ok.30 min. tak, aby sok z papryki odciekł do pojemniczka. Sok z papryki będzie potrzebny do przyrządzenia sosu. Seler naciowy należy obrać z włókien, pokroić na wąskie paski/ok.3-4cm/, a następnie umieścić w misce z zimną wodą /można dodać kostki lodu/aby zachować kruchość warzywa. Sałatkę umyć i rozdrobnić. Czosnek drobniutko pokroić. Przygotować sos sałatkowy. Połączyć oliwę z octem winnym, dodać musztardę ,miód i zmiksować. Do tak przygotowanej emulsji dodać sok z odsączony z papryki, odrobinę ciepłej wody, sól , pieprz i delikatnie wszystko zamieszać . W salaterce umieścić wszystkie wcześniej przygotowane warzywa/seler wyjąć z wody/i polać sosem . Całość posypać drobno pokrojonymi liśćmi selera.