Makaron z papryką i serem pecorino.

Wykonanie

Takie właśnie dania uwielbiam. Lekkie i kolorowe.
Dodatkowy plus to szybki i niezwykle prosty sposób przygotowania.
Wystarczy zmieniać rodzaj makaronu i dowolnie komponować warzywa , a makaron z pewnością nikomu sie nie znudzi...........
Składniki:/2 porcje/
160 g makaronu /typu orecchiette gnocchietti/
3 łyżki oliwy z oliwek
1 ząbek czosnku
kawałeczek papryczki chilli
1/2 papryki czerwonej
1/2 papryki żółtej
80 g zielonej fasolki szparagowej
kilka świeżych listków bazylii
ok. 40 g sera pecorino/ lub parmezanu w kawałku/
sól i pieprz do smaku
Wykonanie:
-Nastawić wodę na makaron.
-Paprykę umyć, osuszyć , usunąć gniazda nasienne i pokroić w kostkę.
-Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę , dodać papryczkę, czosnek i mieszając smażyć ok.2-3 minuty /nie przypalić/ , po czym czosnek usunąć.
-Dodać pokrojoną paprykę, chwilkę podsmażyć , doprawić do smaku , po czym zmniejszyć ogień , przykryć pokrywką i dusić do miękkości ok.10 min. Jeśli wymaga podlać odrobiną wody /z gotującego się makaronu/.
-W międzyczasie umyć i obrać fasolkę szparagową, pokroić na mniejsze kawałki.
-Do gotującej się , osolonej wody wrzucić makaron wraz z pokrojoną fasolką i gotować ok.10-15 min. od chwili zagotowania się wody.
-Ugotowany makaron z fasolką przecedzić i wsypać na patelnię z papryką.
-Starannie połączyć składniki i mieszając podgrzewać ok. 1 minutę, aż makaron przejdzie smakiem warzyw /można dodać odrobinę wody z makaronu/.
-Dodać kilka listków bazylii , połowę sera /startego lub pokrojonego w cieniutkie płatki/, doprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać.
-Gotowy makaron przełożyć na talerze, posypać płatkami sera, ozdobić świeżą bazylią.