Ciasto czekoladowe z bananami

Wykonanie

Ciasto robione metodą muffinkową więc błyskawiczne. W smaku mocno czekoladowe, wilgotne, znowu raczej z tych ciężkich. Na wierzchu dość obfita polewa czekoladowa, która czyni to bardzo proste ciasto nieco bardziej wykwintnym i jeszcze mocniej czekoladowym. Ciasto udekorowałam złotem w proszku a banany specjalnie rozgniatalam tak, żeby było widać kawałki.
Źródło + moje zmiany
Składniki:
400 g cukru (moim zdaniem to stanowczo za dużo i dlatego dałam 200 g)
245 g mąki
75 g kakao
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 1/2 łyżeczki sody
1/2 łyżeczki soli
2 jajka
2 średnie, mocno dojrzałe banany
240 ml ciepłej wody
120 ml mleka
120 ml oliwy
1 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Składniki na ganache:
225 g gorzkiej czekolady
180 ml 30 % śmietanki
1 łyżka niesolonego masła
W dużej misce połączyć jajko rozgniecione banany, wodę, mleko, oliwę, ekstrakt waniliowy. Dodać mokre składniki do suchych i wymieszać. Ciasto jest gęste i ciężkie. Umieścić ciasto w foremce i piec przez około 40 minut do suchego patyczka. Czekoladę połamać i umieścić ją w misce. Śmietanę z masłem, podgrzać na małym ogniu, doprowadzić do wrzenia. Wlać śmietanę do czekolady i mieszać 5 minut aż masa będzie gładka. Polewę wylać na ciasto.
Smacznego:)