Bułeczki truskawkowe

Wykonanie

Kolejne scones, chociaż tym razem zupełnie inne. Wersja bardziej deserowa niż śniadaniowa, ale za to jaka dobra. Nie dałam do ciasta truskawek, tak jak to było w oryginalnym przepisie i myślę, że to był dobry pomysł. Co do lukru też mam mieszane uczucia. Ja wolałam wersję bez, ale mój mąż i dzieci stwierdzili, że lukier jest w porządku.
Składniki:
ok 100 ml zmiksowanych truskawek ( pół szklanki całych)
¼ szklanki (250 ml) cukru trzcinowego
2 łyżki kremówki
2 szklanki (250 ml) mąki pszennej
½ łyżeczki soli
2 łyżeczki proszku do pieczenia
90 g zimnego masła, pokrojonego w kostkę
1 jajko
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
Wykonanie:
Piekarnik nagrzać do 200 stopni. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.
Zmiksowane truskawki, kremówkę i cukier zmiksować blenderem na gładką masę. Odstawić.
Mąkę, sól i proszek przesiać do miski. Dodać masło i wyrobić palcami tak, aby powstały okruszki. Do zmiksowanych truskawek dodać jajko i wanilię. Wymieszać. Masę przelać do mąki i wymieszać widelcem, tylko do połączenia składników. Ciasto przełożyć na blat i ugnieść ręką na wysokość około 2 cm (można rozwałkować, chociaż ciasto jest dość wilgotne i lepiej zrobić to rękoma). Wyciąć bułeczki, zagniatając pozostałe ciasto w razie potrzeby. Bułeczki ułożyć na blasze i piec przez 16-18 minut w górnych partiach piekarnika. Lekko przestudzić na kratce.
Bułki można polać lukrem z cukru pudru, mleka i odrobiny ekstraktu waniliowego.