Makaron z zielonym groszkiem, pomidorami i kuminem

Wykonanie

Szybkie i proste danie na obiad lub kolację. Makaron ( u mnie casarecce, ale może być dowolny) z zielonym groszkiem i pomidorkami koktajlowymi a wszystko to dość sowicie przyprawione kuminem. Kumin jest tu mocno wyczuwalny więc, tym którzy nie lubią radzę ominąć, a ci którzy lubią, będą się rozsmakowywać w tym prostym daniu tak jak ja.
3 łyżki oleju
1 duża cebula, drobno posiekana
4 łyżeczki ziaren kuminu
3 ząbki czosnku, pokrojone w plastry
300 g pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
kilka kropel sosu Tabasco
400 g mrożonego groszku
drobno starta skórka i sok z 1/2 cytryny
500 g dowolnego makaronu
4 łyżki posiekanej pietruszki
Na dużej patelni podgrzewamy olej. Dodajemy cebulę i smażymy na niewielkim ogniu kilka minut, aż cebula będzie miękka. Dodajemy kumin i czosnek i smażymy jeszcze 2 minuty.
Dodajemy pomidorki i podgrzewamy ok 5 minut, aż staną się miękkie. Dodajemy sos Tabasco, groszek zielony, skórkę i sok z cytryny. Doprawiamy sola i pieprzem i smażymy jeszcze 2-3 minuty.
W międzyczasie gotujemy makaron według instrukcji na opakowaniu. Odcedzamy i mieszamy dokładnie z usmażonymi warzywami. Dodajemy zieloną pietruszkę i podajemy.
Przepis na podstawie przepisu z "The Collection" wydawnictwa BBC Books