Pasztet z cukinii z kurkami

Wykonanie

Ten pasztet zobaczyłam u Dusi i od razu wiedziałam, że muszę go zrobić. Jest rewelacyjny, a ja wprowadziłam tylko niewielkie zmiany.
Lista zakupów na keksówkę o dł. 30 cm :
1 kg cukinii
1 duża marchew
200 g kurek
1/2 duzego pęczka naci pietruszki
masło klarowane do smażenia
1.5 szklanki tartej bułki
1 cebula biała
1 cebula czerwona
5 jajek
200 g sera żółtego typu gouda w kawałku
sól, pieprz, chili
4 ząbki czosnku
Cukinie umyć, przepołowić, wydrążyć pestki. Zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Posolić i odstawić na sicie do odsączenia na ok. 15 min. Po tym czasie cukinię dobrze odcisnąć.
Obie cebule drobno posiekać.
Białą cebulę zeszklić na łyżce masła klarowanego. Dodać posiekane kurki. Smażyć razem kilka minut. Posolić i popieprzyć. Odsączyć z nadmiaru płynu.
Czerwoną cebulę, natkę pietruszki- posiekać.
Czosnek przecisnąć przez praskę.
Marchew i ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
Wystudzone kurki wymieszać z natką. Odstawić na bok.
Do dużej salaterki dać odciśniętą cukinię, czerwoną cebulę, czosnek, marchew, ser, jajka, bułkę tartą. Posolić i popieprzyć do smaku. Oprószyć chili. Masę dokładnie wyrobić ręką.
Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia. Masę cukiniową podzielić na 2 części. Wyłożyć pierwszą na dno keksówki. Docisnąć. Położyć wzdłuż na środku kurki z natką. Przykryć drugą warstwą cukinii. Wyrównać górę.
Piec w 180 st. 1 godz. i 15 min. (pod koniec włączyłam opcję grill, aby bardziej zarumienić górę pasztetu).
Dusi dziękuję za świetny pasztet.
Smacznego życzy oliwek :)