Ciasteczka bananowe

Wykonanie

Bajkowo smaczne, mięciutkie i proste!
Składniki:
Suche składniki:
1 1/2 szklanki mąki (połowa białej a połowa razowej, pszennej albo orkiszowej)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1/2 łyżeczki soli
3 łyżki zmielonych migdałów (opcjonalnie)
1 1/2 szklanki orzechów włoskich
(W robocie kuchennym miksujemy używając pulsacyjnego przycisku orzechy włoskie, w ten sposób zaszczędzamy czas na ich siekanie)
Mokre składniki:
1/2 szklanki oleju kokosowego
3/4 szklanki brązowego cukru lub gęstego miodu
3 czubate łyżki płatków owsianych
2 łyżeczki wanilii
3 dojrzałe banany
Wykonanie:
1. Suche składniki mieszamy razem w misce
2. Mokre składniki mieszamy w następującej kolejności w robocie kuchennym
– olej kokosowy miksujemy dobrze z cukrem (lub miodem) i wanilią
– dodajemy płatki owsiane i ponownie miksujemy
– dodajemy pokrojone banany i miskujemy
3. Wszystkie składniki mieszamy razem i wykładamy łyżką na blaszce posmarowanej olejem. Możemy je urozmaicić posypując różnorakimi posypkami np. płatkimi migdałowymi, suszoną żurawiną (cranberry), lub karob chips (są bardzo słabo dostępne w Polsce ale świetnie sparawdzają w przypadku wyjątkowej ochoty na słodkości).
4. Pieczemy w temperaturze 350 F (180C) przez 15 min.