Frittata z cukinią i fetą

Wykonanie

Bardzo lubię takie szybkie i nieskomplikowane przepisy. Mogę dodać warzywa, które właśnie mam się pod ręką (a także mięso/ wędliny/ryby) i tylko od nas zależy co znajdzie się w środku. Ze swojej strony polecam dużo ziół. Ja zdecydowałam się na fetę, cukinię i trochę warzyw. Naprawdę warto wypróbować ten pomysł. Poza tym frittata jest znakomita również na zimno, choć nie miałam okazji tego wypróbować, zniknęła natychmiast!
Składniki (orientacyjnie):
1 średnia cukinia
4 pomidory- mogą być z puszki
duża cebula
8 jajek
ok. pół szklanki mleka
pół opakowania sera feta (można dodać całe)
parmezan (niekoniecznie)
pieprz
sól
tymianek
oregano
koperek
majeranek
oliwa do smażenia
Wykonanie:
Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni, nastaw funkcję grilla. Cukinię pokrój na ćwiartki a cebulę w krążki. Użyj takiej patelni którą można włożyć do piekarnika. Podsmaż cukinię i cebulę na oleju lub oliwie do smażenia aż staną się szkliste. Pomidory zalej wrzątkiem i zdejmij z nich skórę. Wkrój je do cukinii. Smaż chwilę. Jajka wybij do miski dodaj mleko, zioła i pieprz. Z solą ostrożnie- feta i parmezan są słone. Wlej jajka na patelnię. Delikatnie pomieszaj. Smaż chwilę bez mieszania żeby masa od spodu się ścięła. Dodaj pokrojoną w kostkę fetę i posyp parmezanem. Patelnię włóż do piekarnika i zapiekaj 15 minut aż wierzch lekko się przypiecze.
Smacznego!