Naleśniki kokosowe z borówką

Wykonanie

Bardzo lubię naleśniki i często je modyfikuje. Tym razem naleśniki z mleczkiem kokosowym i dodatkiem błonnika jabłkowego. Wyszły pyszne, bardzo delikatne. Z pewnością jeszcze kiedyś zrobię wersję z użyciem mleka kokosowego, to super dodatek do naleśników zamiast zwykłego mleka. Ja dodałam borówki, ale można dodać każde owoce. Wykorzystałam produkty firmy Skworcu . Polecam.
Zachęcam do wypróbowania :-)
Składniki:
- 4 jajka
- 280 g mąki pszennej
- 400 ml mleczka kokosowego Skworcu
- 240 ml wody
- szczypta soli
- 2 łyżeczki cukru malinowego Skworcu
- 4 łyżeczki błonnika jabłkowego Skworcu
- 1 łyżeczka cukru waniliowego Skworcu
- 400 g twarogu półtłustego
- 100 g jogurtu naturalnego
- 3 łyżeczki cukru marcepanowego Skworcu
- 300 g borówek amerykańskich
Wykonanie:
Do naczynia miksującego wkładamy jajka i cukier malinowy, miksujemy. Dodajemy mleczko, wodę, sól, mąkę, błonnik jabłkowy i cukier waniliowy. Wszystko razem miksujemy aż składniki się połączą. Z ciasta smażymy naleśniki. Ja zmiksowałam wszystko w Thermomix - czas 20 sek, obr.6-7.
Do miski wkłądamy twarożek, jogurt, cukier marcepanowy i ugniatamy widelcem wszystko razem.
Na naleśnik nakładamy łyżkę twarogu, kładziemy kilka borówek i zawijamy. Posypujemy po wierzchu borówkami.
Smacznego :-)