Fasola z suszonymi pomidorami

Wykonanie

Fasola w kolejnej odsłonie. Według mnie w jednej ze smaczniejszych. Danie to jest sycące i pyszne.
Składniki:
1 szklanka fasoli
1 duża cebula
1 marchew
1 pietruszka
2 ząbki czosnku
1 puszka pomidorów
sól
pieprz
słodka mielona papryka
cząber
estragon
1 liść laurowy
2 ziela angielskie
1 łyżeczka cukru
Wykonanie:
Fasole zalać dużą ilością wody i zostawić na noc by namokła. Następnego dnia fasolę odcedzić, zalać niewielką ilością wody, dodać łyżeczkę cukru, liść laurowy, ziele angielskie i ugotować do miękkości. Fasolę odcedzić.
Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Marchew i pietruszkę obrać i pokroić w plastry, czosnek przecisnąć przez praskę.
Cebulę zeszklić na oleju, dodać czosnek i przyprawy, chwilę smażyć. Następnie dodać warzywa i suszone pomidory, smażyć przez 5 minut.
Dodać pomidory w puszce i fasolę, doprowadzić do wrzenia i gotować aż warzywa zmiękną.