biała rzepa na czerwono

Wykonanie

zupa-krem z białej rzepy
Nie było mnie tu wieki, ale już, już wracam. Dziś nieco inaczej - żeby było choć trochę niespodzianki po tak długiej przerwie. Przed Wami przepis na zupę z białej rzepy. Bardzo smaczną i pożywną, przypominającą w smaku rzodkiewkę. No i szybką, co przydaje się zwłaszcza, kiedy ma się mało czasu (lub siły) na gotowanie.
Przepis inspirowany przepisem LadyLaury [ tutaj ].
Składniki:
1 duża rzepa (lub 2 mniejsze)
1 duża marchewka
kawałek korzenia selera, pokrojony w kostkę
kawałek skrojonego pora (białej części)
1 mała pietruszka
mała cebulka
2 ząbki czosnku
1 średni ziemniak
pół czerwonej papryki (opcjonalnie)
0,5 l bulionu drobiowego
sól, pieprz
słonecznik do dekoracji
Cebulkę i czosnek zeszklić na patelni. Podsmażyć na niewielkiej ilości oleju pokrojoną w kostkę paprykę. Pozostałe warzywa pokroić w kostkę i dodać do bulionu, dodać cebulkę z czosnkiem oraz paprykę. Gotować zupę do momentu, gdy warzywa będą miękkie (zwłaszcza rzepa i ziemniak). Zdjąć zupę z ognia i przestudzić, następnie zmiksować blenderem. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Przed podaniem uprażyć na suchej patelni ziarna słonecznika i posypać nimi nalaną do miseczek zupę.