ßßß Cookit - przepis na GAZPACHO ANDALUZYJSKIE Z POMIDORÓW

GAZPACHO ANDALUZYJSKIE Z POMIDORÓW

nazwa

Wykonanie

Gazpacho, czyli andaluzyjski chłodnik pomidorowy. Gdy prowadząca grupę wspólnego gotowania Panna Malwinna podała nam jako temat następnego wpisu dowolną zupę pomidorową, postanowiłam w końcu zrobić ten hiszpański chłodnik. Szczególnie, że na dworze panował ponad 30-stopniowy upał. Teraz pogoda za oknem bardziej jesienna niż letnia, ale można przygotować tę zupkę na przystawkę na przyjęcie itp.
Po inne wersje pomidorowej zajrzyjcie do: Maggie, Panny Malwinny, Peli, Dobromiły, Bartoldzika, Mirabelki, Chantel oraz Marty .
Jest to przepis Conrado Moreno z książki Europa w kuchni pod redakcją Joanny Pawełczak, s. 128.
Składniki na 2 porcje:
3 dojrzałe pomidory
1 ogórek wężowy
1/2 czerwonej papryki
1 mała cebula
1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
1/2 łyżki octu winnego z białego wina
1 łyżka oliwy z oliwek
sól, pieprz
grzanki
1. Pomidory należy sparzyć, obrać ze skórki i pokroić na drobne kawałki.
2. Ogórka (uprzednio obranego), paprykę i cebulę posiekać w drobną kostkę.
3. Dwie trzecie pokrojonych warzyw zmiksować z oliwą z oliwek, octem oraz przyprawami. Jeśli mieszanina jest zbyt gęsta można dodać trochę wody.
4. Dodać pozostałe warzywa, wymieszać.
5. Podawać z grzankami. U mnie były to grzanki z pszennego pieczywa z dodatkiem czosnku i oliwy.
Przepis dodaję oczywiście do mojej akcji Warzywa psiankowate 2013 oraz akcji Zupa-krem.
Źródło:http://mopswkuchni.net/2013/08/27/gazpacho