Zdrowo i smacznie - sa�atka z kasz� jaglan�

Wykonanie

O zaletach kaszy jaglanej pisałam już Wam przy okazji przepisu na raffaello z kaszy jaglanej . Kasza jaglana jest źródłem witamin, świetnie wpływa na nasze zdrowie i urodę, dobrze wpływa na pamięć i koncentrację, ma właściwości antywirusowe, zawiera antyoksydanty...Dzisiaj zapraszam Was na sałatkę z kaszą jaglaną i szpinakiem. Szpinak jest źródłem magnezu, potasu, witaminy C, K, kwasu foliowego, ma właściwości antynowotworowe i przeciwmiażdżycowe.
Żeby sałatka była bardziej wyrazista dodałam bryndzę. Oczywiście możecie dodać innego sera, który ma wyrazisty smak.
/przepis własny/
200 g kaszy jaglanej
1 pierś z kurczaka
ok. 90g liści szpinaku (świeże)
1 ząbek czosnku
olej do smażenia (u mnie kokosowy)
sól, pieprz do smaku, ostra papryka w proszku
ok. 40-50 g bryndzy
20 g migdałów (posiekane lub płatki)
3-4 łyżki jogurtu naturalnego
Kaszę jaglaną wypłukać kilkukrotnie w zimnej wodzie. Ugotować według przepisu na opakowaniu (ja gotuję w mieszance wody z mlekiem, gdyż kasza uzyskuje wtedy lepszy smak). Przestudzić do temperatury pokojowej.
Kurczaka pokroić w kostkę. Oprószyć solą, pieprzem, ostrą papryką. Na rozgrzany tłuszcz na patelni wrzucić posiekany czosnek, a następnie kurczaka. Usmażyć, a następnie przestudzić do temperatury pokojowej.
W misce wymieszać kurczaka, kaszę jaglaną, posiekane liście szpinaku, migdały, jogurt oraz pokruszoną bryndzę. Doprawić solą i pieprzem. Smacznego!
W ramach wspólnego gotowania sałatkę z kaszą jaglaną przygotowała także Panna Malwinna oraz Zuzia Sprawdźcie także ich pomysły.