Kotlety rybno-ziemniaczane

Wykonanie

Obecnie przebywam poza Łodzią, opiekuję się babciami mojego męża, niestety nie wszystko mogą jeść, twarde rzeczy odpadają kompletnie. Zrobiłam więc pyszne kotleciki rybno-ziemniaczane.
Składniki na 8 szt.:
600 g mrożonego mintaja
600 g ziemniaków
100 g bułki tartej
1 jajko
1/2 cytryny
2 łyżki oleju rzepakowego
1 łyżka posiekanego szczypiorku
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1/2 łyżeczki pieprzu mielonego
0,5 l bulionu warzywnego
1. Ziemniaki obieramy i gotujemy 20 minut. Studzimy.
2. Rozmrożoną rybę gotujemy w bulionie ok. 15 minut. Odcedzamy, skrapiamy sokiem z cytryny i zostawiamy do ostygnięcia.
3. Ziemniaki rozgniatamy z rybą, mieszamy z przyprawami, szczypiorkiem, jajkiem i 2 łyżkami tartej bułki.
4. Formujemy kotleciki i obtaczamy w pozostałej bułce.
5. Smażymy na posmarowanej olejem patelni grillowej, po ok. 5 minut z każdej strony.