Bułeczki pszenno-orkiszowe…

Wykonanie

Moja nowa forma do chleba wciąż czeka na tzw seasoning (jak się okazało, trzeba ją moczyć w wodzie, potem suszyć i jeszcze dwukrotnie zapiec wysmarowaną olejem), a jakoś tak nie mogę się przybrać do pieczenia chleba bez niej, więc tym razem zajadamy się drożdżowymi bułkami.
Przepis na te puszyste cudeńka znalazłam na blogu Pyzy, ale po pierwszej próbie, to i owo w nim zmieniłam, bo jak dla mnie były jednak zdecydowanie za słodkie, a do tego chciałam wykorzystać kupioną niedawno mąkę orkiszową.
Bułki wyszły znakomite. Są mięciutkie, nie pachną zbyt mocno drożdżami (co mi zawsze w tego typu wypiekach przeszkadza), a ich przygotowanie nie wymaga ani dużo czasu, ani wysiłku. Ładnie rosną i dobrze się przechowują. Najlepsze oczywiście jeszcze lekko ciepłe z masełkiem, ale drugiego dnia są równie smaczne.
Polecam :)
Składniki na 8 sporych bułeczek:
7g drożdży instant (1 opakowanie)
1/4 szklanki ciepłej wody
1 szklanka mąki pszennej tortowej
1/2 szklanki mąki pszennej chlebowej (jeśli nie macie możecie dać tą samą ilość mąki orkiszowej)
1 szklanka mąki orkiszowej
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
150ml maślanki (opcjonalnie 100ml jogurtu naturalnego plus 50ml mleka)
1 duże jajko
2 łyżki oliwy z oliwek (zwykłej)
ok. 1/2 szklanki ziaren słonecznika, sezamu lub siemienia lnianego plus trochę do posypania (opcjonalnie)
Wykonanie:
Drożdże rozpuść w wodzie i odstaw.
Jajko roztrzep, dodaj maślankę (ewentualnie jogurt i mleko) i oliwę. Wymieszaj dokładnie i odstaw.
Mąki, cukier oraz sól przesiej do miski. Wlej do środka jajko z maślanką i oliwą oraz rozpuszczone drożdże. Wsyp ziarna, jeśli chcesz je dodać i wymieszaj wszystko drewnianą łyżką do połączenia.
Odstaw przykryte czystą ściereczką na godzinę w ciepłe miejsce, by wyrosło (ciasto rośnie nieznacznie, ale to w zupełności wystarczy).
Po tym czasie ciasto wyjmij na oprószony mąką blat i wyrabiaj przez chwilę, podsypując nieznacznie mąką.
Wyrobione ciasto podziel na 8 równych części (mi wyszły kulki po 83g każda) i uformuj bułeczki. Możesz zrobić je okrągłe, zwinąć ślimaczki lub pobawić się w wiązanie supełków, by nadać im ciekawszy kształt.
Uformowane bułeczki ułóż na oprószonej mąką blasze i odstaw do napuszenia na 20 – 30 minut.
Przed pieczeniem posmaruj jajkiem roztrzepanym z łyżką mleka i posyp ziarenkami.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 °C przez 20 minut.
Smacznego :)