Sałatka z kurczakiem, mango, awokado i pomarańczą

Wykonanie

Uwielbiam sałatki z kurczakiem, które z powodzeniem mogą pełnić funkcję lekkiego obiadu. Tę wypatrzyłam kiedyś na blogu Stoliczku nakryj się i kiedy zorientowałam się, że mam akurat wszystkie składniki w domu postanowiłam ją przygotować - oczywiście trochę zmieniając przepis i dokładając swoje 3 grosze :)
Jeśli lubicie połączenie mięsa, sałat i egzotycznych owoców - polecam, bo sałatka jest przepyszna :)
SKŁADNIKI (na 4 osoby)
podwójna pierś kurczaka
1 duża pomarańcza
1 duże dojrzałe mango
1 dojrzałe awokado
6 dużych garści rukoli
(lub innych ulubionych sałat)
sól
pieprz
1 łyżeczka wędzonej papryki
1/2 łyżeczki ostrej papryki
oliwa z oliwek na dressing:
2 łyżki soku z cytryny
4 łyżki soku z pomarańczy
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżeczki musztardy
PRZYGOTOWANIE
Piersi oczyszczamy, usuwamy ewentualny tłuszcz i żyłki i przekrawamy na 4 cieńsze kotlety.
Doprawiamy solą, pieprzem i paprykami i skrapiamy oliwą. Odstawiamy na kwadrans do lodówki. Grillujemy na złoto, przestudzone kroimy w paski.
Sałaty myjemy i rozkładamy na 4 talerze. Awokado i mango obieramy i kroimy w paski.
Pomarańczę filetujemy ( tutaj przydatny filmik, jak łatwo to zrobić).
Układamy owoce na rukoli i dokładamy kawałki kurczaka.
Składniki dressingu łączymy i podajemy sos do sałatki.
Smacznego :)