Lekka sałatka z wędzonym kurczakiem, awokado i mango

Wykonanie

Pełna witamin i kolorowa sałatka. Bardzo łatwo ją przyrządzić. Doskonała na lunch lub kolację. Z powodzeniem nadaje się również na świąteczny stół.
Ilość porcji – 4
Czas wykonania – 20 min.
Stopień trudności – łatwy
Składniki:
Na sałatkę:
1 duże i dojrzałe awokado
1 duże mango
350 g wędzonego kurczaka (najlepiej z piersi)
3 duże garści sałaty (najlepiej mix sałat)
sok z połowy cytryny
1 ½ łyżki orzechów dowolnych
Na dressing:
2 łyżki soku z pomarańczy
1 ½ soku z cytryny
3 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżka musztardy francuskiej
sól i pieprz grubo mielone
Sposób wykonania:
mango kroimy na pół, wyjmujemy pestkę, miąższ nacinamy nożem w poprzek i wzdłuż, powstaną kostki, które odcinamy od skóry wprost do miski,
awokado kroimy na pół, usuwamy pestkę i skórę, owoc kroimy w paseczki i skrapiamy sokiem z cytryny żeby nie stracił koloru,
mięso kurczaka kroimy w kostkę lub paseczki,
sałatę myjemy i osuszamy,
robimy dressing: wszystkie składniki wrzucamy do wysokiej miseczki i dokładnie łączymy (najlepiej trzepaczką), na talerzu/półmisku układamy sałatę, dodajemy kurczaka, awokado i mango,
całość skrapiamy dressingiem i posypujemy orzechami.
Inne propozycje: