Tort lalka barbie

Wykonanie

Mając więcej czasu, postanowiłam w końcu opisać wykonanie laleczki barbie jest bardzo łatwa w wykonaniu :).
Składniki :
ciasto biszkoptowe : z 1,5 porcji klik
Masa malinowa :
500g mascarpone
200 g kremówki 36 %
2 łyżki cukru waniliowego
100 g cukru kryształ
6 łyżeczek żelatyny
400 g malin
Masa jogurtowa z wanilią :
300 g jogurtu naturalnego
laska wanilii lub pół łyżeczki pasty waniliowej
50 g cukru pudru
4 łyżeczki żelatyny
skórka z połowy cytryny
2 łyżki soku z cytryny
170 ml śmietanki 36 %
Poncz :
szklanka herbaty
pól łyżeczki cukru
trochę soku z cytryny
dekoracja :
lalka barbie
krem maślany
masa plastyczna
Opis wykonania :
1. Z przepisu podanego w linku wykonujemy ciasto z 1,5 porcji. Przygotowujemy tortownice śr. 24 cm oraz szklana miskę z grubego szkła śr. 20 cm. W tortownicy wykładamy papierem tylko dno nie smarujemy boków, natomiast miskę całą wykładamy folią aluminiową.
Wlewamy ciasto do miski do 3/4 wysokości, resztę wykładamy do tortownicy, pieczemy razem ( zmieści się ) ok. 30- 40 minut sprawdźcie patyczkiem w 180 C. Studzimy.
Ciasto z miski przekrawamy na 3 części, z tortownicy na 2 .
2. Masa malinowa:
Maliny jeżeli mrożone rozmrażamy miksujemy 250 g i przecieramy przez sito, ucieramy z cukrem, serkiem, i cukrem waniliowym. Ubijamy śmietankę dodajemy i delikatnie mieszamy. Żelatynę namaczamy w 50 ml zimnej wody i rozpuszczamy lekko studzimy, mieszamy z łyżką masy i wlewamy do pozostałej masy dokładnie mieszając.
3. Masa jogurtowa:
Jogurt ucieramy z miąższem z wanilii, cukrem, skórką cytrynową i sokiem. Żelatynę rozpuszczamy tak jak w masie wyżej i mieszamy z niewielka ilością kremu, łączymy z pozostałym, schładzamy. ubijamy śmietankę i mieszamy z kremem.
4. Całość:
Ja trochę się zamotałam niestety i źle zaczęłam wykładać masę tak też skończyłam na 3 przełożeniach przez co musiałam usunąć lalce nogi, ale prawidłowo :) jest tak :
tortownicę wykładamy folia spożywczą układamy jeden blat nasączamy ponczem, układamy świeże malinki, wykładamy masę truskawkową, blat masa jogurtowa.
Miskę wykładamy folia spożywczą układamy najmniejszy blat nasączamy, wykładamy masę jogurtową, blat nasączamy, maliny, masa truskawkowa, blat. Oba ciasta wkładamy na 3 godziny do lodówki.
Po tym czasie wyciągamy i kładziemy ciasto z miski na ciasto z tortownicy można lekko zwilżyć masę ciepła wodą, idealnie przylgnie do biszkoptu.Ciasto obkrawamy na kształt sukienki.
Przygotowujemy krem maślany dokładnie smarujemy tort wycinając uprzednio mała dziurkę na tułów lalki( dokładnie myjemy lalkę w wodzie z mydłem i dokładnie płuczemy, osuszamy owijamy folią spożywczą wbijamy ). Wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny. Reszta inwencja twórcza :).