Lunchbox. S(z)ałatka ze swojską szynką wędzoną i sosem z suszonych pomidorów.

Wykonanie

W Nowy Rok wchodzę zdrowo, z sałatką (ekhm przynajmmniej na bloga..). Wczoraj gościłam nią u siebie dwie Wiśniowe Blondyny, ale wspaniale wpasuje się również jako posiłek do pracy i jako o wiele lepsze rozwiązanie niż zwykła kanapka. Ale tak jak kanapka może być z szynką tak też sałatka. I to nie z byle jaką wędliną, bo jest to wyrób mojego Taty, prawdziwa szynka z prawdziwej przydomowej wędzarni.
Pokrojona w mega cienkie plasterki w sałatce udowodniła, że jej przeznaczeniem nie są tylko kanapki.
mix sałat z rukolą, kapusta pekińska
pomidory
kukurydza z puszki
cebula pokrojona w piórka
zielone oliwki
szynka wieprzowa wędzona
ziarna sezamu, pestki słonecznika, dyni- prażone na suchej patelni, jako posypka
Sos:
Ja akurat miałam suszone pomidory, ale nie takie w oliwie, więc: kilka suszonych pomidorów zalałam wrzątkiem, żeby nieco zmiękły potem dodałam trochę oliwy, sok wyciśnięty z połowy limonki i mały ząbek czosnku i zblendowałam. Tak potraktowane blenderem pomidory przyprawiłam oregano, mój sos był nadal zbyt gęsty więc żeby otrzymać odpowiednią konsystencję dolewałam oliwę i wodę, mieszałam łyżką.
Nie soliłam, bo pomidory same w sobie były słone.
Sałatka:
Na talerze wyłożyłam najpierw sałatę i kapustę pekińską, na to wykładałam kolejno: pomidory pokrojone w ósemki, kukurydzę, cebulę pokrojoną w piórka, oliwki przekrojone na pół, szynkę pokrojoną w bardzo cienkie plasterki. Wszystko polałam sosem z suszonych pomidorów i posypałam ziarenkami. Jeśli chcielibyście zabrać taką sałatkę do pracy najlepiej sos zapakować oddzielnie w jakiś mały pojemnik i dopiero bezpośrednio przed podaniem polać nim sałatkę.