Wykonanie
Zakręcony klasyk. Niby pomidorowa, lecz z tzw. drugi, dnem
smakowym. Dodatek przecieru
dyniowego nie tylko wzbogaca smak zupy, lecz także delikatnie ją zagęszcza. Zupa nie jest zabielana
śmietaną, byłby to tylko zbędny dodatek tłumiący smaki. Podałam z ugotowanym
białym ryżem.Na 4 porcje:- 4-6 skrzydełek ( równie świetna będzie na kościach od
schabu )- mały pęczek
włoszczyzny bez
kapusty ( 3 średnie
marchewki, kawałek
selera, mały
por, 2 małe
pietruszki )- ząbek
czosnku- 300 ml passaty pomidorowej ( kartonik gęstego
przecieru pomidorowego )- 300 ml przecieru
dyniowego ( przepis podawałam TUTAJ na domowy przecier
dyniowy )-
sól,
pieprz do smaku
Skrzydełka czyścimy, myjemy.Warzywa obieramy.
Mięso wraz z warzywami przekładamy do garnka, zalewamy
wodą 2 cm ponad poziom zawartości. Ząbek
czosnku rozgniatamy płaską stroną ostrza noża i dodajemy do garnka. Solimy ( ok 1 łyżeczki ) i gotujemy na wolnym ogniu do miękkości
mięska i warzyw.Następnie warzywa i
mięso odławiamy, dzielimy na mniejsze porcje. Do zupy dodajmy
przecier pomidorowy i
dyniowy. Dodajemy wcześniej odłowione
mięso i warzywa. Doprawiamy
solą i
pieprzem do smaku.Proponuję podać z gotowanym
ryżem- 1 szklanka*
białego ryżu ( nie w woreczku )- 2,5 szklanki
wody- 0,5 łyżeczki
soli*szklanka o pojemności 250 ml
Ryż płuczemy kilkakrotnie, zalewamy
wodą, dodajemy
sól. Doprowadzamy do wrzenia pod przykryciem, i gotujemy 3-4 minuty. Następnie wyłączamy ogień i bez podnoszenia pokrywki zostawiamy na około 10 minut.
Ryż wchłonie
wodę, będzie miękki a nie rozgotowany. Idealny do zupy. Ważne jest aby gotować go i pozostawić do wchłonięcia
wody nie uchylając pokrywki.
