Marchewkowe placuszki z cebulą.

Wykonanie

Marchewkę bardzo często przemycałam do placuszków, ale tym samym dosyć rzadko w wersji wytrawnej. Tym razem jednak wpadłam na pomysł, by nie tylko dodać marchewkowym plackom bardziej ostrego smaku, ale wzbogacić je o podsmażoną cebulkę. Delikatności i puszystości dodała im soda choć równie dobrze możecie użyć tutaj proszku do pieczenia. Użyłam neutralnej mąki owsianej oraz gryczanej o idealnym posmaku do wytrawnych dań. Trochę cebulki zostawiłam na koniec by ‚przybrać’ nią placki, a tym samym trafiła spora ilość pietruszki. Polecam zrobić Wam od razu większą ilość, a może i na Sylwestra się sprawdzą?
P.S. Pysznie smakują jeszcze z dodatkiem masła orzechowego 😀
carrot and onion pancakes with parsley
Składniki:
cebula
2 średnie marchewki
2 kopiaste łyżki mąki owsianej
2 kopiaste łyżki mąki gryczanej
łyżka suszonej pietruszki
pieprz, sól morska
szczypta cynamonu
1/2 łyżeczki słodkiej papryki
1/2 łyżeczki mielonej kolendry
opcjonalnie: szczypta kurkumy
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
ok. 1/4 -1/2 szklanki mleka migdałowego (lub sojowego niesłodzonego)
olej kokosowy
Cebulę posiekać na drobną kostkę i podsmażyć na rozgrzanym oleju kokosowym do zeszklenia. W tym czasie przygotować ciasto na placki. Obrać i zetrzeć marchewki na większych (lub mniejszych) oczkach. Dodać wszystkie przyprawy oraz mąkę i sodę. Wymieszać. Wmieszać gotową cebulkę przy czym trochę zostawić do podania. Stopniowo dolewać mleko, ma wyjść gęsta lecz lejąca się konsystencja – niczym kokosowa śmietanka. Smażyć na suchej lub lekko natłuszczonej patelni, dowolnej wielkości placuszki. Podawać z resztą cebulki oraz suszoną pietruszką. Można zrobić też do nich sos czosnkowy (na jogurcie sojowym/nerkowcach) czy sos z tahini lub masła orzechowego. Smacznego
Mija kolejny rok. Pierwszy rok An Apple a Day . Znowu uświadamiam sobie jak wiele się zmieniło, od stycznia do grudnia, a pasja do gotowania i fotografii rozwija się w moim sercu tak bardzo, że zaczynam coraz wyraźniej widzieć „w niej” przyszłość. Choć nie wiem co będzie, chcę po prostu wierzyć, że będzie dobrze. Ten rok utwierdził mnie w przekonaniu jak bardzo jestem silna, choć niezwykle wrażliwa, mimo wszelkich przeciwności i gotowa by walczyć o swoje marzenia. Nie można się tak łatwo poddawać!
To już ostatni przepis w tym roku. Mam nadzieję, że każdy, który tutaj zamieściłam zainspirował Was czy też zasmakował. Cieszę się, że robię to co kocham i dzielę się tym z Wami. Dziękuję, że byliście ze mną te 365 dni. Już jutro, pewnie wielu z Was, hucznie powita Nowy 2016 Rok, a ja chcę już dziś życzyć …
Wszystkiego jak najlepszego, przede wszystkim zdrowia, radości, uśmiechu, samych pogodnych dni, spełnienia najskrytszych marzeń – tak kochani, marzenia się spełniają!. Żeby nie zabrakło Wam nadziei, wiary, siły i MIŁOŚCI!
Happy New Year!