Nawigacja we wpisach

Wykonanie

Lubię kuchnię amerykańską typu fast food. Wiem, że nie jest to zdrowe i wiem, że po tym się tyje. Ale co z tego? Tego typu dania dość łatwo można przygotować samemu w domu. Wtedy przynajmniej mamy gwarancję dobrej jakości produktów.
Przygotowałam pikantne skrzydełka z sosem BBQ i do tego sos na bazie sera z niebieską pleśnią. Oba te sosy polecam nie tylko do skrzydełek z tłuszczu ale również idealnie nadają się do steków.
Składniki na hot wings:
około 1 kg skrzydełek – 3 część odcinamy i zostawiamy na wywar, a 2 pozostałe z największą ilością mięsa rozcinamy na stawach
mąka tortowa około 0,5 szklanki
mąka kukurydziana około 0,5 szklanki
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka chilli
pół łyżeczki suszonego czosnku
pół łyżeczki białego pieprzu
sól
opcjonalnie proszek do pieczenia
2 jajka
Mąki mieszamy ze sobą i dodajemy przyprawy. Skrzydełka solimy i panierujemy najpierw w roztrzepanym jajku a następnie w panierce. Czynność powtarzamy 1-2 krotnie. Smażymy na głębokim tłuszczu rozgrzanym do 170-180 stopni przez kilka minut. Powinny mieć ciemno złoty kolor.
Składniki na sos BBQ:
100ml ketchupu
ananasy razem z zalewą – 1/2 puszki – pokrojone na mniejsze kawałki
70ml sosu worchester
25g brązowego cukru
50ml octu winnego
70g cebuli – pokrojonej w kostkę
20g czosnku – pokrojonego w kostkę
Cukier karmelizujemy w małym rondelku. Dodajemy cebulę i czosnek. Mieszamy potrząsając garnkiem (nie łyżką bo się oblepi). Podsmażamy chwilę uważając żeby się nie przypaliło. Dodajemy pozostałe składniki. Zagotowywujemy. Całość blenderujemy na gładką masę.
Składniki na biały sos na bazie sera pleśniowego:
50g sera pleśniowego z niebieską pleśnią – porwany na kawałeczki
30g majonezu
10g jogurtu naturalnego gęstego
5g soku z cytryny
Wszystkie składniki mieszamy i odstawiamy aby wszystkie składniki się przegryzły.