Zupa cebulowa z grzankami

Wykonanie

6 Flares Twitter 0 Facebook 6 6 6 6 Flares ×
Doszłam do wniosku, że cebula jest niedoceniana, to warzywo jest wszechstronne – zaostrza smak potraw ale ma też dużo cukru i po karmelizacji staje się słodka i złota. Lubię ten miedziany kolor. Dziś polecam Wam tradycyjną słodką zupę cebulową z grzankami i kozim serem, jeśli nie macie takowego pod ręką możecie go zastąpić np. soloną fetą, świetnie kontrastuje ze słodkim smakiem zupy.
Składniki:
5 szklanek (1,25 l ) bulionu drobiowego (warzywny w wersji wegetariańskiej)
500 g cebuli
3 liście laurowe
1 łyżeczk słodkiej papryki
1 łyżka masła
1 łyżka oliwy
sól,pieprz
szczypta mielonego kminku
pieczywo tostowe z ziarnami (3-4 kromki )
słony kozi ser , ja użyłam tego
Przygotowanie:
Cebulę pokroić w piórka ( cieniutkie plasterki krojone od boku, nie od końcówki).
Rozgrzewamy oliwę dodajemy do niej masło, po czym rozsypujemy cebulę, solimy ( lepiej się skarmelizuje ) i podsmażamy na wolnym ogniu aż się zezłoci, mieszamy po czym dusimy pod przykryciem około 5 minut.
Cebulę zalewamy gorącym bulionem, gotujemy z liśćmi i zielem angielskim przez 20 minut, po czym doprawiamy kminem i papryką.
Chleb kroimy w kostkę 1 x 1 cm i podsmażamy go skrapiając oliwą.
Zupę podajemy z grzankami i pokruszonym serem.
Smacznego!
Grzanki możecie podsmażyć z ziołami wtedy zyskacie zupełnie inne danie.
tak powinna wyglądać cebulka
Powiązane notki:
Słodka zupa kukurydziana z dyni z kurczakiem w Papirusie WINIARY
Postna zupa grzybowa
Rozgrzewająca szybka i ekonomiczna zupa jarzynowa z kaszą jaglaną
Pikantny Gulasz z ciecierzycy z papryką
Zupa grochowa z boczkiem i przepis na rosół