Drożdżowa tarta z kurkami

Wykonanie

Chcąc zdążyć zrobić jeszcze coś z kurkami zanim znikną z lasów i sklepowych półek, zdecydowałam się na coś iście klasycznego. Chociaż może nie do końca, bo tarta zazwyczaj jest na kruchym, ewentualnie francuskim spodzie a tym razem zdecydowałam się na spód drożdżowy, a pomysł na to zaczerpnęłam stąd . Doskonała propozycja na przekąskę zarówno od razu na ciepło, jak i później na zimno. W ogóle doskonała w każdej chwili, jako którykolwiek posiłek :) Bo jest po prostu bardzo smaczna!
Składniki:
Forma do tarty o średnicy około 24 cm
Ciasto:
200 g mąki
60 g masła
1 jajko
1 łyżeczka soli
1 torebka suszonych drożdży (7 g)
5-6 łyżek ciepłej wody
Nadzienie:
450 g kurek + kilka do dekoracji
1 łyżka oliwy z oliwek
1/2 cebuli
1 łyżka masła
½ pęczka koperku
2 jajka
150 g kwaśnej śmietany 18%
ok. 150 g żółtego sera
sól
pieprz
Wykonanie:
Ciasto: Mąkę przesiewamy do miski. Dodajemy roztopione masło, jajko, sól i drożdże. Dodajemy 5-6 łyżek ciepłej wody i wyrabiamy ciasto ręcznie lub mikserem przez 10-15 minut.
Na stolnicy podsypanej mąką rozwałkowujemy placek o średnicy większej niż forma i wykładamy ciastem spód i boki naczynia. PO wyklejeniu formy, wkładamy ją do lodówki.
Nadzienie: Kurki dokładnie czyścimy i osuszamy. Cebulę i koperek drobno siekamy.
Na łyżce oliwy szklimy chwilę cebulę, po czym dodajemy kurki i smażymy na średnim ogniu przez około 10 minut. Na koniec dodajemy łyżkę masła, doprawiamy solą, pieprzem oraz dodajemy koperek. Gdyby na patelni był płyn, to odkładamy kurki na bok, a płyn odparowujemy. Odstawiamy do przestygnięcia.
Jajka roztrzepujemy w misce, 1/3 część odkładamy, a resztę mieszamy razem ze śmietaną, doprawiając solą oraz sporą ilością świeżo zmielonego pieprzu.
Piekarnik rozgrzewamy do 200 °C.
Tartę wyjmujemy z lodówki i wstawiamy na 2 minuty do piekarnika.
Po tym czasie, na dno tarty wykładamy kurki i zalewamy je masą z jajek i śmietany. Następnie posypujemy tartę startym żółtym serem. Brzegi ciasta smarujemy odłożonym roztrzepanym jajkiem, a resztę wylewamy na wierzch.
Tartę pieczemy przez 15 minut. Następnie na wierzchu układamy kurki do dekoracji i pieczemy kolejne 15 minut. Pod koniec pieczenia można lekko zmniejszyć temperaturę, aby ciasto się za bardzo nie przypiekło.
Gotową tartę chwilę studzimy i podajemy.
Smacznego!
Jeżeli opis tego dania chwycił Cię za serce ;) a przepis wydał Ci się ciekawy lub inspirujący, będzie mi niezmiernie miło jeżeli wyrazisz swoją radość lajkiem albo innym tweetem ;) DZIĘKUJĘ