Chlebek bananowy z płatkami migdałowymi i kawałkami czekolady

Wykonanie

Ostatnio mój mąż stwierdził, że nie będziemy kupować owoców, bo później się tylko psują… Miał rację, bo w ostatnim miesiącu wstyd się przyznać, ale wyrzuciłam nieco owoców, nie nadążałam z ich przerobem. Ale tak naprawdę nic mnie nie tłumaczy, jedzenia po prostu wyrzucać nie można, trzeba tak planować zakupy i posiłki, aby nic się nie zmarnowało. Tego dnia w kuchni na blacie leżały dwa czerniejące już banany – mój mąż skłonił mnie do myślenia – od razu przypomniały mi się zdjęcia nakrapianych bananów z blogów przygotowywanych do wypieku chlebka bananowego. Poza tym moja przyszła szwagierka znów zamieściła kolejną wersję tego chlebka na swoim blogu Od-kuchni .
Taki chlebek z pieczywem ma niewiele wspólnego – jest słodki i wilgotny. Ale pasuje na pewno zarówno na śniadanie, jak i na podwieczorek. Przygotowuje się go bardzo krótko, wystarczy wymieszać wszystkie składniki i włożyć na ok. 40 minut do piekarnika. Naprawdę gorąco Wam go polecam. Następnym słodkim wypiekiem zaprezentowanym u mnie na blogu będzie chlebek cukiniowy.
Zdjęcie nie za piękne, spieszyłam się, bo chlebek znikał choć był jeszcze gorący 😉
Składniki na formę 26×10:
2 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki brązowego cukru
łyżka cukru z prawdziwą wanilią
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 jajko
1/3 kostki masła
1/3 szklanki płatków migdałowych
1/3 tabliczki gorzkiej czekolady
2 duże mocno dojrzałe banany
1. Składniki suche (mąka, proszek do pieczenia, cukier) mieszamy.
2. Banany rozgniatamy widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków.
3. Do składników suchych dodajemy banany, jajko, roztopione o ostudzone masło. Mieszamy.
4. Na końcu dodajemy płatki migdałowe i posiekaną czekoladę.
5. Przelewamy do podłużnej formy wysmarowanej tłuszczem.
6. Pieczemy ok. 40 minut w temperaturze 180°C. Po sprawdzeniu patyczkiem, gdy wiemy że ciasto się już upiekło, od razu wyjmujemy z piekarnika i formy, aby nieco odparowało. Gdy ostygnie przechowujemy owinięte folią aluminiową, aby dłużej pozostało świeże.