Wykonanie
Papryka habanero jest jedną z najbardziej
ostrych papryczek, więc jest to danie mocno rozgrzewające, pikantne i energetyczne.
Mleko kokosowe dobrze balansuje ostrość
papryki i naprawdę nie ma się czego obawiać, jeśli choć trochę lubimy pikanterię. Uważajmy tylko, aby obierając
paprykę nie potrzeć oka, a jeśli do tego dojdzie, jak najszybciej je przemyjcie.
Curry jest doskonałym daniem jesienno - zimowym. Rozgrzewające, energetyczne, sycące, wartościowe i pyszne.
Składniki (4 porcje)0 , 5 dyni piżmowej (około 0 , 7 kg)1
czerwona cebula2
cebule szalotki ze
szczypiorkiem1 szklanka ugotowanej
soczewicy zielonej1 szklanka
pomidorów w kawałkach3/4 szklanki
mleka kokosowego1 mała papryczka habanero2 łyżki
oleju kokosowego3 łyżeczki czarnej
gorczycy1 łyżeczka
curry1 łyżeczka mielonej
kolendryszczypta
pieprzu,
sólnatka pietruszki1,5 szklanki ugotowanego
ryżu
Przygotowanie
Ryż ugotować wg przepisu na opakowaniu.
Cebule ze
szczypiorem,
cebulę czerwoną i
paprykę obrać i posiekać drobno.
Dynię umyć, obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Na patelni rozgrzać
olej kokosowy i wsypać czarną
gorczycę. Smażyć do momentu, aż nasiona zaczną strzelać. Wówczas wsypać
kolendrę i wymieszać. Dodać posiekaną
cebulę i podsmażać kilka minut, podlewając
wodą. Gdy
dynia i
cebula będą miękkie, dodać
soczewicę i
pomidory. Wymieszać, wlać
mleko kokosowe i doprawić. Podawać z
ryżem. Przed podaniem posypać
natką pietruszki.
