Sandacz. Szybka Rybka

Wykonanie

Niewiele bałaganu, prostota wykonania i efekt godny kolacji we dwoje z okazji trzeciej randki. To wszystko gwarantuje On, prezentowany poniżej Pan Sandacz. Sukces jest pewny, nawet w przypadku początkującego Szefa Własnej Kuchni. Oczaruje Gościa, zwłaszcza, że wcześniej takiego sandacza Gość nie jadł, bo przepis przed godziną, nie wzorując się na literaturze, wymyśliła Zła Królowa, by poszedł on w Świat i tam niejeden raz, Niejednemu się przysłużył.
Składniki:
600 g sandacza w postaci filetu
1 szklanka ryżu arborio
1 cebula
12 suszonych pomidorów
150 g tartego żółtego sera typu ementaler
1 pęczek zielonej pietruszki
liść laurowy, szczypta kminku, kilka ziaren ziela angielskiego
2 łyżki oleju
1/2 cytryny
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
Sandacza umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, natrzeć sokiem z cytryny i solą. Pokroić rybę na kilka niezbyt małych kawałków i ugotować na parze, dodając do wody ziele angielskie, kminek i liść laurowy oraz sól do smaku. Czas gotowania wynosi 10 minut. Po tym czasie rybę zdjąć z pary i odstawić. Wody pozostałej po gotowaniu ryby nie wylewać, będzie potrzebna. Należy upewnić się, czy jest odpowiednio słona, jeśli nie- dosolić.
Pomidory pokroić w paseczki. Zieloną pietruszkę bardzo drobno posiekać. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. W garnku z grubym dnem rozgrzać olej i zeszklić na nim cebulę. Dodać ryż, krótko przesmażyć aż zrobi się szklisty. Wlać do garnka 600 ml wywaru z gotowania ryby, wymieszać, zmniejszyć moc palnika, przykryć garnek pokrywką i ugotować ryż. Po 15 minutach powinien być gotowy.
Gdy ryż jest "al dente", zdjąć garnek z palnika, dodać pomidory, połowę sera i pietruszkę. Dokładnie wymieszać i przełożyć do żaroodpornego naczynia.
Na wierzchu poukładać kawałki ugotowanej ryby, posypać je papryką i resztą sera.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 stopni i zapiekać do chwili, kiedy ser się rozpłynie.
Na tym przepis się kończy a danie jest gotowe.
Dobranoc. Miłego Wieczoru.