Schab po hawajsku z migdałową panierką z gotowanymi na parze ziołowymi ziemniakami

Wykonanie

Mimo mojej diety, mąż może jeść normalnie więc od czasu do czasu raczę go wieprzowiną;)))))
Przepis jest prosty i zaczerpnięty od teściowej. Modyfikacja polega na usunięciu z panierki żółtek oraz zamianie bułki tartej na migdały. W przyszłości planuję zrobić te kotlety zamiast na tłuszczu na patelni - w piekarniku - będzie to na pewno zdrowsza alternatywa. Zdjęcia przedstawiają wersję z bułką tartą i wersję z migdałami
Składniki:
kotlet schabowy
białko
bułka tarta
starte migdały
sól, pieprz
ser w plasterku
ananas
2 ziemniaki
rozmaryn
tymianek
świeżo zmielony pieprz, papryczka chili
sałata
śmietana lub jogurt
trochę octu
cukier
Przygotowanie:
Kotlet:
I wariant:
I Kotlet przyprawiamy solą i pieprzem
II Panierujemy w białku i bułce tartej
III Smażymy na patelni na minimalnej ilości oleju - pamiętając aby skórka była chrupiąca
IV Na koniec na kotleta wykładamy ananas i na to plasterek sera
V przykrywamy pokrywka i czekamy chwilę, aż ser się rozpuści
II Wariant:
Zamiast bułki tartej wykorzystujemy starte migdały. Musimy uważać - gdyż szybciej mogą się spalić. Jak już pisałam rewelacyjną alternatywą jest upieczenie takiego kotleta na kratce w piekarniku.
Ziemniaki:
Ziemniaki gotujemy do 12minut na parze - wcześniej posypując je przyprawami. Są tak dobre iż praktycznie nie potrzebujemy soli
Do takiego kotleta idealną sałatką będzie sałata ze śmietaną lub jogurtem doprawiana octem i cukrem;)
Smacznego!