Kurczak w sosie śmietanowo - pieczarkowy z kluskami śląskimi

Wykonanie

Sezon na grzyby się rozpoczął, a więc czas na danie z najpopularniejszym rodzajem grzybów!
Składniki:
4 piersi z kurczaka
1 duża smietana 18%
1 kg pieczarek
papryka czerwona
papryka żółta
papryka zielona
2 duże cebule
2 ząbki czosnku
1 szklanka wina białego wytrawnego
mąka ziemniaczana
1,5 kg ziemniaków
sól
pieprz
papryka ostra
koperek
Przygotowanie klusek:
Obieramy ziemniaki. Kroimy je na połówki żeby szybciej się ugotowały.
Gotujemy ziemniaki w osolonej wodzie tak żeby były miękkie.
Wylewamy wodę i studzimy.
Ostygnięte ziemniaki mielimy albo przeciskamy przez praskę do ziemniaków.
Wkładamy je do miski i wyrównujemy powierzchnię.
Dzielimy je na cztery części. Odkładamy jedną część i dodajemy w to miejsce mąkę ziemniaczaną.
Wszystko dokładnie zagniatamy. Możemy dodać 1 jajko, dodajemy resztę ziemniaków i dodajemy jeszce trochę mąk, tak żeby ziemniaki nie kleiły sie do rąk.
Formujemy z ciasta kulki, rozpłaszczamy je delikatnie i robimy delikatnie dziurkę.
Gotujemy w osolonej wodzie. Od wypłynięcia klusek na powierzchnię wody, gotujemy jeszcze ok. 2 minuty
Przygotowanie kurczaka w sosie:
Piersi z kurczaka kroimy w kostkę, marynujemy mięso ostrą papryką, pieprzem i solą.
Obsmażamy kurczaka na patelni z odrobiną oleju.
Wkładamy obsmażone mięso do miski.
Kroimy w kostkę papryki, cebulę, czosnek, pieczarki.
Smażymy najpierw cebulę z czosnkiem, dodajemy później i smażymy dalej.
W garnku rozgrzewamy odrobinę oleju i dodajemy cebulę, papryki, czosnek, pieczarki i mięso i dusimy wszystko, do momentu jak pieczarki puszczą wodę.
Dodajemy wino i śmietanę, wszystko solimy i pieprzymy. Gotujemy aż sos się zredukuje i alkohol z wina odparuje.
Jeżeli sos nie zgęstnieje, można do szklanki dodać 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej i trochę ciepłej wody, wymieszać i później dodać do garnka i wszystko razem zamieszać.
Możemy już podawać. Na talerzu dodałam pomidora pokrojonego.
Smacznego!! :D