Szczupak w śmietanie

Wykonanie

Niezbędne Produkty:
2 szczupaki
3 cytryny
1 pęczek kopru
200 gr masła
2 cebule
200 ml śmietany
zioła, sól, pieprz
Tym razem, danie na sobotni obiad.
Pracochłonne i wymagające „złowienia” w sklepie świeżej rybki 🙂
Poza szczupakiem kluczowym produktem będą cytryny i koperek oraz śmietana.
Sporo pracy wymaga oprawienie ryb. Dla kogoś sprawnego w temacie pewnie ten element nie okaże się trudny.
Ryby należy oskrobać z łusek i wypatroszyć. Mnie zajęło to ze 25 minut i wszystko wkoło było w łuskach 🙂
Oprawiamy rybkę i doprawiamy cytryną, pieprzem cytrynowym oraz solą
Odstawiamy na kilka godzin do lodówki.
Następnie obtaczamy w mące i na patelnię na której rozgrzewamy wcześniej 120 gram masła.
Obsmażamy rybkę z obu stron i do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika.
W między czasie szklimy w garnuszku na maśle posiekaną w kostkę cebulę która będzie bazą dla sosu śmietanowo-koperkowego
Jak cebulka będzie gotowa, dodajemy śmietanę i koperek.
Sos doprawiamy do smaku i odstawiamy… Będzie czekał aż rybka dojdzie w piekarniku.
W tym czasie przygotowujemy szpinak. Rozgrzewamy na patelni czosnek na oliwie z oliwek i dodajemy całe liście szpinaku. Ja dodałem mrożone…
Jak szpinak się przesmaży i odparujemy wodę, dodajemy kilka łyżek śmietany.
Ryba powinna być w piecu 15-20 minut. Po tym czasie wyjmujemy ją aby dodać sos koperkowy. Zalewamy sosem i wkładamy na kolejne 5-10 minut do pieca.
W tym czasie szpinak jest już gotowy i jako uzupełniacz możemy zrobić pure ziemniaczane z dodatkiem skórki cytrynowej, śmietany, masła i koperku.
Rybka po upieczeniu u mnie wygląda następująco:
Na stole prezentuje się świetnie w akompaniamencie czerwonego winka:
Polecam !!!
SMACZNEGO !