Krem z cebuli

Wykonanie

Pierwsza zupa krem jaką moja mama robiła w domu. Jest bardzo delikatna, o lekkim posmaku przysmażonej cebuli. Podaję się ją z przypieczonym chlebem i tartym żółtym serem.
Składniki:
2 kg cebuli
4 litry bulionu
3 udka z kurczaka
większa włoszczyzna- 5 marchewek, 3 pietruszki, 1 seler, 1 mały por, zielona część selera
przyprawy: vegeta, pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, pieprz czarny ziarnisty, maggi,
kilka kromek chleba tostowego
50 g sera żółtego startego
Przygotowanie:
Wykonanie tego dania trzeba zacząć od przygotowanie bulionu. Kurczaka należy umyć, warzywa obrać i pokroić na dosyć spore kawałki i wrzucić wszystko do garnka z wodą. Wszystko razem gotować do momentu kiedy mięso i warzywa będą miękkie. W między czasie obrać i posiekać cebulę (też nie muszą być to bardzo małe kawałki, ponieważ wszystko będziemy na koniec miksować). Kiedy warzywa i mięso zmiękną można doprawić zupę. Należy wsypać około 3-4 łyżek vegety, kilka ziaren ziela angielskiego, kilkanaście ziarenek pieprzu, 3 liście laurowe i kilka kropel maggi. Kiedy bulion będzie dochodził zaczynamy smażyć cebulę. Smażymy ją na maśle z dodatkiem oleju. Ważne, żeby cebula się zarumieniła, wtedy dopiero zupa będzie miała piękny złoty kolor. W momencie kiedy cebula będzie usmażona, należy wyciągnąć z zupy mięso, zielone części z selera (one dają tylko piękny aromat zupy) oraz wszystkie ziarna i liście laurowe. Następnie dodać całą usmażoną cebulę i zaczekać do wystygnięcia. Kiedy zupa będzie już zimna, należy ja zmiksować do uzyskania jednolitej konsystencji. Po zmiksowania podgrzać ją jeszcze raz i doprawić do smaku (cebula jest słodka po usmażeniu co pochłania całą sól z zupy i po zmiksowaniu zupa nie zawsze ma smak, którego się spodziewaliśmy). Zupę podawać z grzankami i startym serem prosto na talerz. Smacznego.