Serowe placuszki z figami

Wykonanie

Czy wiecie, że biały ser w Szwajcarii praktycznie nie istnieje? Całe mleko przerabiane jest na ser żółty, a biały ser nazywają tutaj „fromage polonais”… Ja natomiast uwielbiam biały ser! Dlatego poprosiłam o dostawę z Polski
Tak oto powstały serowe placki
Składniki (na ok 15 placuszków):
ok 300 g półtłustego lub chudego białego sera
1 łyżka cukru waniliowego (lub 1 łyżeczka esencji)
ok 3-4 łyżek cukru
2 jajka
ok 6 czubatych łyżek mąki pszennej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta cynamonu
3-4 figi (pokrojone w niezbyt cienkie plasterki)
do smażenia: olej roślinny + trochę masła
dodatek: miód
Przygotowanie:
Oddzielamy żółtka od białek, białka ubijamy na sztywną pianę. W misce łączymy (najlepiej mikserem) biały ser, żółtka i cukier. Następnie dodajemy suche składniki: mąkę, cynamon, proszek do pieczenia, wszystko mieszamy. Dodajemy ubite białka i bardzo delikatnie łączymy, żeby masa była puszysta. Masa na placki powinna być dość gęsta, tak żeby ciężko się odlepiała od łyżki. Na patelni rozgrzewamy ok 1 łyżkę masła i 1 łyżkę oleju, nakładamy po czubatej łyżce masy, na wierzch wkładamy plasterek (lub dwa) figi i spłaszczamy lekko cały placuszek. Smażymy po kilka minut z każdej strony, aż lekko się zezłocą. Do kolejnej porcji placuszków prawdopodobnie trzeba dać nowy tłuszcz na patelnie. Gotowe placuszki polewamy miodem i jemy póki gorące (chociaż na zimno też są dobre!)