jabłecznik z pianką i migdałami

Wykonanie

To ciasto rozpływa się w ustach. Mękkie ciasto, wilgotne jabłka i lekka pianka pod posypką z chrupiącyh migdałów to przepyszne połączenie. Nie sposób poprzestać na jednym kawałku.
*foremka 25*34 cm
Składniki: na ciasto:
500 g mąki
6 żółtek
250 g cukru pudru
250 g masła
2 łyżeczki proszku do pieczenia na masę jabłkową:
1,5 kg jabłek
1 opakowanie galaretki cytrynowej
1 łyżka cukru
2 łyżeczki cynamonu na piankę:
6 białek pozostałych z ciasta
3/4 szklanki cukru
3 łyżki płatków migdałowych
cukier puder do posypania
Składniki ciasta zagnieść. Jeśli ciasto będzie zbyt suche i nie bedzie chciało się kleić to należy dodać kilka łyżek kwaśnej śmietany. Podzielić ciasto na dwie części i schować do lodówki. Jabłka zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Zasypać cukrem i cynamonem i dusić kilka minut. Zdjąć z ognia i wsypać galaretkę. Wymieszać. Przestudzić.
Jedną częścią ciasta wyłożyć dno blaszki wyścielonej papierem. Rozsmarować masę jabłkową i przykryć drugą połową ciasta. Piec 30 minut w 180*C. Z białek i cukru ubić pianę i rozłożyć na cieście, posypać migdałami. Piec 30 minut w 170*C. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.