sernik cytrynowy z pianką

Wykonanie

Półkruche ciasto, kremowa cytrynowa warstwa sera i lekka cytrynowa pianka, to coś, co musi pojawić się na Waszym stole. I daję głowę, że się uda. Nie opadł ani milimetra:)
Składniki: na ciasto:
215 g mąki
100 g cukru pudru
2 żółtka
3 łyżki kwaśnej śmietany 18%
100 g masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia na masę serową:
1200 g sera
6 żółtek
1 szklanka cukru
3/4 szklanki oleju
3/4 szklanki mleka (jeśli używamy rzadkiego sera to mleko należy pominąć)
2 opakowania budyniu waniliowego
skórka otarta z dwóch dużych cytryn
sok z połowy cytryny na piankę cytrynową:
8 białek (pozostałe z ciasta i masy serowej)
2 opakowania kisielu cytrynowego
1 szklanka cukru pudru
szczypta soli
skórka otarta z cytryny
Składniki ciasta zagnieść szybko na stolnicy. Blaszkę o wymiarach 25*34 cm wyścielić dokładnie papierem. Na dnie rozwałkować ciasto.
Wszystkie składniki masy serowej umieścić w misce i zmiksować krótko, tylko do połączenia składników.
Wylać na ciasto. wstawić do piekarnika nagrzanego do 170*C i piec około 45 minut. Białka ubić z solą i cukrem pudrem na pianę, pod koniec ubijania wsypać kisiele i skórkę z cytryny. Pianę wyłożyć na sernik i piec jeszcze około 15-20 minut. Wyłączyć i uchylić piekarnik i pozostawić w nim sernik do wystygnięcia. Najlepiej odstawić go na noc w chłodne miejsce i kroić dopiero następnego dnia.