Prosta zapiekanka z marchewki, ziemniaków i groszku

Wykonanie

Zwykle zastanawiamy się co tu ugotować i wtedy przychodzą nam najdziwniejsze składniki, trudne pomysły, które skutecznie utrudniają nam gotowanie. Bo przecież to takie mozolne. Czy nie macie tak od czasu do czasu? Nawet ja, totalna fanatyczka gotowania, mam niestety czasami takie dni, że chce mi się powiedzieć – nie, dziś kuchnia zamknięta. Ale spokojne, wystarczy wtedy policzyć do dziesięciu (jak w większości kryzysowych sytuacji), wykonać kilka głębokich oddechów, wyłączyć myślenie i zajrzeć do lodówki. A tam na sto procent znajdzie się marchewka. Ziemniaki i tak każdy w domu ma, do tego można dodać jeszcze groszek i stworzyć zupełnie bez stresu, bardzo prostą i pyszną zapiekankę. Jest ona wegańska i oczywiście nie zawiera glutenu. Podpowiem Wam po cichu, że super smakuje z ketchupem. Zapraszam.
kilka marchewek
kilka ziemniaków
2 – 3 cebule
groszek zielony (u mnie mrożony)
śmietana roślinna (u mnie ryżowa)
2 łyżki pełnotłustej mąki sojowej (można zastąpić mąką lub płatkami owsianymi, jeżeli nie musimy unikać glutenu)
1 łyżeczka curry
sól
nieco chili
Ziemniaki, marchewki i cebulę zetrzeć na tarce z dużymi oczkami (najlepiej robotem), dodać pozostałe składniki, wymieszać dokładnie, wyłożyć do naczynia żaroodpornego i piec ok. 45 minut przy ok. 200 °C .