Glass noodles z karmelizowaną cebulą, melonem i figą

Wykonanie

Szukasz pomysłu na szybki obiad w stylu azjatyckim? Nic prostszego. Ten przepis można dowolnie modyfikować i łączyć z najrozmaitszymi składnikami. Przygotowanie, przy odpowiednim doborze składników, nie powinno zająć więcej niż 15 minut.
Składniki na porcję dla dwóch osób:
400 g filetu z indyka – można wykorzystać również kurczaka lub wołowinę
3 duże cebule – najlepiej 2 białe i 1 czerwoną
1 papryczka chili
3 łyżki cukru trzcinowego
2 łyżki octu balsamicznego
1 łyżka octu ryżowego
3 łyżki rumu
1 łyżeczka kminu rzymskiego
1/4 melona
2 figi
świeża mięta lub inne ulubione zioła
sól morska
pieprz świeżo zmielony
1 łyżka oliwy z oliwek
ulubiony makaron typu noodles
Sposób przygotowania:
Umyte mięso kroję na niewielkie kawałki, oprószam przyprawami i odstawiam na bok. Cebulę kroję w kostkę i podsmażam na oliwie. Gdy cebula się zeszkli dodaję cukier, ocet, kmin i rum. Jak tylko cukier się rozpuści zmniejszam ogień oraz dorzucam kurczaka, pokrojonego w kostkę melona i drobno posiekaną chwili. Przykrywam patelnię i duszę mięso przez ok 5 minut. W razie potrzeby dolewam wodę i „zeskrobuję” skameralizowane składniki z dna patelni. Danie podaję z figami, makaronem typu glass noodles i świeżą miętą.
Konfiturę z cebuli można przygotować wcześniej i przechowywać w słoiczkach. Odpowiedni przepis już niedługo pojawi się na blogu.
Danie w stylu azjatyckim gotowe w 15 minut