Sos curry do kanapek

Wykonanie

Sos do kanapek i nie tylko..Polecam...... Przepis cytuję za autorką.
Ok. 1 , 3 kg warzyw
2 młode cukinie ze skórką
2 spore marchewki
2 duże cebule
2 papryki
2 słoiczki (400 ml) dobrego koncentratu pomidorowego
6 łyżek oleju
10 łyżek octu 6%
2 torebki żel-fixu (2:1)
płaska łyżka mielonego chili
2 płaskie łyżki vegety
torebka ulubionej mieszanki curry (najlepiej łagodnej)
10 czubatych łyżek cukru
1,5 litra wody
Warzywa kroję dość drobno, ale bez przesady, ponieważ potem będą miksowane.Wrzucam je do rondla z olejem i duszę kilka minut, dosypując vegetę - po czym wlewam litr wody wodę i gotuję do miękkości. Dodaję koncentrat pomidorowy rozrzedzony resztą wody (1/2 litra), cukier, curry i chili. Miksuję warzywa na gęstą masę (nie musi być zupełnie gładka) i doprawiam octem. Wsypuję żel-fix i mieszam do rozpuszczenia - podgrzewam jeszcze 2-3 minuty, stale mieszając, po czym wypełniam gęstym sosem niewielkie słoiczki. Należy wypełniać słoiczki po sam brzeg ! Zakręcam i odstawiam dnem do góry - pozostawiam do zupełnego ostygnięcia.
Sos po zupełnym ostygnięciu gęstnieje tak, że trzeba go smarować nożem - nie leje się jak ketchup.
Przepis dodaję do akcji Przetwory 2011, Warzywa psiankowate, Cukinia 2011, Paprykujemy 2.