Krem z marchwi, pomarańczy i imbiru z grzankami

Wykonanie

Pierwszy raz w życiu robiłam tego typu zupę. Połączenie marchwi i pomarańczy wcześniej wywoływało we mnie obrzydzenie. Jednak mąż mnie namówił będąc na zakupach wczoraj. Pomyślałam, a co mi tam?
No i wyszła super. Bardzo dobra i rozgrzewająca. Szybko się ją robi. Nic skomplikowanego w niej nie ma. To druga zupa w tym tygodniu. Wczoraj robiłam zupę gulaszową.
Poza tym wpadłam w wir sprzątania. Generalnie wyrzucania. Niesamowite ile to człowiek może różnych śmieci nagromadzić w mieszkaniu. Mam również odwyk od facebooka i widzę same plusy.
Składniki:
1 kg marchwi, obranej i pokrojonej w półtalarki
100 g masła
2 duże cebule, pokrojone w bardzo drobną kosteczkę
1 pomarańcza
korzeń imbiru, o długości mniej więcej 4 cm, starty na tarce o drobnych oczkach
2 kostki bulionu drobiowego
kilka kromek chleba zwykłego polskiego
½ pęczka kolendry, drobno posiekanej
świeżo mielony pieprz
świeżo mielona sól
2 szczypty kminku
150 ml śmietany 30%
5 łyżek oliwy z oliwek
KREM Z MARCHWI: W garnku rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek, następnie dodajemy 60 g masła pokrojonego na mniejsze kawałki. Wrzucamy do garnka wcześniej pokrojoną cebulę, smażymy do zeszklenia, następnie dodajemy starty imbir, marchew i 2 szczypty kminku. Skórkę pomarańczy ocieramy za pomocą zestera lub ścieramy na tarce. Do garnka dodajemy sok z całej pomarańczy. Mieszamy. Startą skórkę pomarańczy siekamy i dodajemy do garnka. Z 2 kostek rosołowych robimy 2 litry bulionu, bulionem zalewamy marchew w garnku ( jeśli chcesz, aby zupa była bardziej gęsta dodaj mniej bulionu) Gotujemy przez mniej więcej 15 minut. Następnie całość miksujemy za pomocą blendera, zmniejszamy ogień. Po miksowaniu ponownie podgotowujemy.
Do zupy dodajemy 150 ml śmietany. Mieszamy. Następnie doprawiamy pieprzem i solą.
GRZANKI: Z kawałków chleba odkrawamy skórki, miąższ chleba kroimy w kosteczkę. Na patelnię wlewamy 3 łyżki oliwy z oliwek, na rozgrzaną oliwę dodajemy 40 g masła. Na patelnię dodajemy chleb pokrojony w kosteczkę i smażymy do momentu, aż grzanki będą chrupiące i równomiernie usmażone. Do grzanek na patelni dodajemy niewielką ilość soli i posiekaną kolendrę. Mieszamy.
Zupę przelewamy do talerzy, posypujemy grzankami, dekorujemy listkiem kolendry.
Przepis pochodzi z kuchnialidla.pl