PLACEK KOKOSOWO-WANILIOWY

Wykonanie

Piekąc ciasto na ten weekend miałam mało czasu i zamiast odpalać piekarnik, postanowiłam zrobić placek w kuchence mikrofalowej. Zauważyłam waniliowy weekend na Durszlaku i zaczęłam się zastanawiać, który z moich bazowych przepisów do kuchenki przerobić na coś waniliowego. Padło na placek kokosowy, który robilam na bazie jogurtu. Ten ostatni zastąpiłam twarożkiem waniliowym, dodalam jeszcze cukru z prawdziwą wanilią i wyszedł placek tak smakowity, że na dzisiejszy podwieczorek zostały smętne resztki. Posypałam go moją ulubioną posypką z cukru-pudru, kakao i cynamonu. Przejdźmy do przepisu :
2 jajka
twarożek waniliowy 125 g
niepełna szklanka mąki
½ szklanki oleju
½ szklanki wody gazowanej
3 łyżki wiórków kokosowych
2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
3 łyżki cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Jajka rozbijamy widelcem z cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy olej, mieszając widelcem, potem twarożek, mąkę, wodę gazowaną i wiórki kokosowe oraz proszek do pieczenia. Mieszamy to wszystko widelcem, lekko ubijając, nie miksujemy, żeby nie wtłoczyć za dużo powietrza.
Wlewamy ciasto do natłuszczonej formy i albo pieczemy w 180 C ok. 45 min, albo wkladamy do kuchenki na 4 min na 400 W, potem na 10 min na 600 W. Studzimy i posypujemy przesianymi przez sitko cukrem-pudrem z cynamonem i kakao. Najlepszy jest letni, nie do końca wystudzony – u mnie w takiej postaci sporo go poszło. Smacznego !