SURÓWKA Z MŁODEJ KAPUSTY Z OGÓRKAMI I JABŁKAMI

Wykonanie

W ramach ogólnopolskiej akcji jedzenia jabłek gromadzimy jabłkowe przepisy w specjalnym Facebookowym wydarzeniu – zapraszam, pomysłów na jabłka jest tam już niezliczona ilość.
Dziś podzielę się pomysłami na wykorzystanie jabłek podczas grillowania – zarówno bezpośrednio na grillu jak i w formie dodatków.
Papierówki z grilla robiliśmy już nieraz, podczas rozmowy z mężem wspomniałam konkurs jabłkowy u mnie na blogu, gdzie jedną z propozycji były jabłka nadziewane kaszanką. Mąż powiedział wtedy, że lepiej przesmażyć mięso mielone , nadziać nim jabłko i położyć na grillu. Przystąpiliśmy więc niezwłocznie do dzieła, mięso mielone ( wieprzowe) przesmażyłam krótko na oleju z drobno pokrojoną cebulą ( można pominąć), doprawiając solą, pieprzem i majerankiem. Nadziałam tym wydrążoną sporą papierówkę, przykryłam czapeczką i po kilunastu minutach na grillu była gotowa. Efekt na zdjęciu powyżej. Poza tym, na koniec grillowania często kładziemy na ruszt same jabłka przekrojone na pół i zajadamy na deser :
Kto chce, może sobie posypać cukrem i/lub cynamonem, ale takie naturalne też są pyszne. Papierówki mają delikatny miąższ i takie połówki już po kilku minutach na grillu mają kremowe wnętrze, bardzo apetyczne.
Jabłka wykorzystuję też w formie dodatków do grilla. Naturalny mus ( uzyskuję go rozgotowując pokrojone jabłka w niewielkiej ilości wody, odcedzając i przecierając przez durszlak, sok do picia lub marynaty) doprawiam lekko solą, pieprzem białym i majerankiem. Powstały w ten sposób chutney jest dobrym dodatkiem do mięs z grilla i kaszanki. Czasami dodaję też nieco chrzanu, ale o tym już pisałam .
U mnie grill nie obejdzie się bez surówek. Ostatnio oczywiście z jabłkami. Ta jest z młodej kapusty, z małosolnymi ogórkami i koperkiem.
1/2 główki młodej kapusty
2 ogórki małosolne
3 jabłka
sól, pieprz ziołowy, koperek
oliwa lub olej ( 2 łyżki)
sok z małosolnych ogórków ( łyżka)
szczypta cukru
Kapustę szatkujemy i solimy, zostawiamy na 20 minut by zmiękła. Dodajemy starte na tarce o grubych oczkach ogórki i jabłka, mieszamy. Doprawiamy , wlewamy sok z ogórków i olej. Najlepiej wstawić ją do lodówki na nieco czasu dla nabrania smaku.
Na pewno jest jeszcze wiele pomysłów na jabłka na grillu ( np. składnik szaszłyków z mięsem), zachęcam do wykorzystania moich – jedzmy jabłka !
Smacznego !