Tradycyjne rolmopsy z ogorkiem kiszonym

Wykonanie

Jestem wielbicielka sledzi w zalewie octowej. Jezeli bym kiedykolwiek zdecydowala sie na diete LCHF to pewnie sledzie bylyby glownym skladnikiem menu.
Na swieta zawsze robie tradycyjne rolmopsy z ogorkiem kiszonym, marchewka i cebula. Zawijam, wbijam wykalaczke i do sloika. Potem gotuje zalewe z octu, lisci laurowych, ziaren ziela angielskiego i czarnego pieprzu…
Przepadam za rolmopsami. Moj malzonek tez sie skusi, ale moje dzieciaki, starsze chlopaki ( nadzieja tkwi w najmlodszym) niestety nie lubia. Nie lubia tez sledzi szwedzkich, ktore dla mnie sa po prostu za slodkie. Lubie smak szwedzkiej zalewy czy marynaty, ale nie z taka iloscia cukru!
Rolmopsy do swietna zimna przekaska, wspaniale nadajaca sie do bufetu, na przyklad sylwestrowego. Zostalo mi jeszcze pare rolmopsow w sloiku i mam nadzieje, ze przetrwaja do Sylwestra! Oto przepis
Tradycyjne rolmopsy z ogorkiem kiszonym
Skladniki: na 16 sztuk
8 filetow ze sledzi solonych
1 ugotowana marczewka
2 ogorki kiszone
3 szalotki
Zalewa octowa
300 ml wody
100 ml octu (12%)
1 lyzeczka soli
2 liscie laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
5 ziaren pieprzu
Wykonanie:
Sledzie namocz w zimnej wodzie. Zawsze probuje jakie sa na slonosc i wtedy dozuje sol do zalewy.
Przekroj filety wzdluz na ciensze paski. Na srodek uloz krazek marchewki, cebuli i ogorka kiszonego, zawin w rulon i wbij wykalaczke.
Zagotuj ocet z woda i przyprawami, ostudz.
Uloz rolmopsy ciasno w sloiku i zalej marynata. Rolmopsy potrzebuja kilku dni , aby sie przegryzly. Na ogol po dwoch dniach sa juz dobre. W zaprawie octowej i w lodowce mozna je przechowywac do 2 tygodni.
Polecane przepisy
Śledzie śródziemnomorskie z oliwkami i kaparami
Śledzie w oleju – jak zrobić śledzie
Nakleilam osiemdziesiat a Wy?
Swiateczna szynka pod chrupiaca kolderka
Piernik czekoladowy wilgotny i puszysty