Pierś z kurczaka i makaron portabello z brokułami

Wykonanie

Ostatnio przyrządziłam pierś z kurczaka, którą podałam z makaronem portabello z brokułami . Grzyby i brokuły świetnie do siebie pasują. Użyłam tutaj grzybów portabello. Są to duże mięsiste grzyby, które nadają się do smażenia lub grillowania. Odrobina soli, pieprzu i łyżka masła już eksponują wspaniały smak i aromat tych grzybów.
Pierś z kurczaka zamarynowałam suszonymi ziołami i słodką papryką. Wrzucona na rozgrzaną patelnię była już gotowa po paru minutach. W międzyczasie makaron bulgotał radośnie w garnku obok. Odgłos rozkładanych talerzy na stole od razu przywołał przywołał rodzinkę do kuchni…
Składniki:
5 piersi z kurczaka, 600 g
1 łyżka słodkiej papryki w proszku
2 łyżki suszonych ziół, u mnie mieszanka prowansalska
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka czarnego pieprzu, grubo mielony
olej do smażenia
300 g portabello
3 ząbki czosnku, przeciśnięty przez praskę
2 łyżki masła
1 łyżka oleju
1 brokuł, duży
5 łyżek posiekanej natki pietruszki
80 g parmezanu, świeżo utartego
100 śmietanki
300 g spaghetti, sucha masa
Wykonanie:
Piersi z kurczaka podziel na mniejsze jeśli są bardzo duże. Oprósz papryką, ziołami, solą i pieprzem. Smaż na rozgrzanym tłuszczu po obu stronach, około 3 minut po każdej w zależności od grubości fileta.
Ugotuj spaghetti al dente w lekko osolonej wodzie.
Podziel brokuła na różyczki i blanszuj w lekko osolonej wodzie przez 3 minuty. Odcedź i opłucz zimną wodą.
Pokrój grzyby w plasterki i wrzuć na rozgrzaną patelnię. Posól i popieprz. Smaż cały czas podrzucając grzyby na patelni. Grzyby mają się smażyć, a nie gotować. Dodaj pietruszkę i czosnek i smaż jeszcze przez minutę.
Następnie dodaj odcedzony makaron, brokuły, śmietankę i parmezan, zamieszaj lekko.
Pokrój usmażonego kurczaka w plastry i ułóż na porcji makaronu. posyp dodatkowo natką i parmezanem.
Polecane przepisy
Ach ci ludzie!
Pierś z kurczaka zapiekana z mozzarella
Łosoś z grilla na zielono
Roladki z kurczaka z pomidorowym spaghetti
Kotlety mielone z boczkiem i pieczonymi warzywami