Przepis na risotto z salsiccia

Wykonanie

Kremowe risotto z salsiccia
Uwielbiam włoską kiełbaskę salsiccia, ale jeszcze nie próbowałam zrobić z nią risotto. Kremowe risotto z salsiccia lub jak Włosi mówią risotto con salsiccia to moje pierwsze risotto. Mój mąż nie lubi takich kremowych ryżów, ale ten przypadł mu do smaku. Ja jestem wszystkożerna, ale muszę przyznać, że risotto wyszło mi pyszne i bardzo mi smakowało.
Jeśli nie macie możliwości kupić salsiccia możecie wybrać jakąś inną ostrą kiełbaskę np. chorizo. Risotto to bardzo szybkie danie, wymagające jednak trochę wprawy jeśli chodzi o przyrządzenie ryżu. Myślę, że egzamin zdałam. Lubicie kuchnię włoską, bo ja bardzo!
Składniki:
2 porcje
150 ml avorio ryżu, specjalny ryż do risotta
350 ml wody
1 kostka bulionowa
75 ml białego wina
4 łyżki utartego parmezanu
250 g kiełbasy salsiccia, moja była parzona
2 szalotki, duże
1 łyżka masła
pieprz do smaku
3 łyżki posiekanej natki pietruszki
Wykonanie:
Zagotuj wodęi rozpuść kostkę bulionową.
Pokrój drobno cebulkę i zeszklij na maśle wraz z ryżem, na głębokiej patelni lub rondlu o grubym dnie. Wlej wino i gotuj przez 2 minuty, aż część wina lekko odparuje. Dodaj teraz stopniowo gorący bulion, gotuj powoli aż risotto uzyska kremową konsystencję, około 20 minut. Być może potrzebujesz więcej bulionu w zależności od rodzaju ryżu. Dosmakuj ewentualnie solą i pieprzem.
Pokrój salsiccia w plasterki i zrumień na maśle z pietruszką.
Dodaj kiełbasę z pietruszką i parmezan do risotta i delikatnie wymieszaj.
Podawaj na gorąco.
Polecane przepisy
Bigos z cukinii i chorizo
Cannelloni z szynką i ricottą
Włoska surówka do pizzy z białej kapusty
Polędwiczki wieprzowe na słodko kwaśno
Szybki obiad zapiekanka z kiełbasą